南フランスの家庭料理♪ ラタトゥーユの作り方&アレンジ5選

ラタトゥユは地中海に面した南仏の家庭料理。作り方は野菜を切って炒め、コトコトと煮込むだけと、とても簡単。煮込み時間を除けば10分ほどで作れて、熱々でも冷やしてもおいしく、肉、魚、パスタ、ご飯、なにとでも合うお手軽&便利なフレンチです♪

2018年11月30日 更新

2. 玉ねぎを炒める

玉ねぎを炒める

Photo by Rie YUTENJI

鍋にオリーブオイルを注ぎ、温め、玉ねぎを軽く炒めます。

3. ナスを加え、ズッキーニも加えて炒める

ナスとズッキーニも加える

Photo by Rie YUTENJI

ナスを加え炒めます。ナスは油をよく吸うので、足りないように感じたらここでオリーブオイルを足しておくと、その後ズッキーニなどから水分が出やすくなります。

ズッキーニも加えて炒めます。

4. ピーマンを加え、炒める

ピーマンも加える

Photo by Rie YUTENJI

ピーマンも加えて炒めます。

5. トマトも加える

トマトを加える

Photo by Rie YUTENJI

トマトも加え、混ぜます。トマトは完熟トマトがある場合はフレッシュなトマトを使っても構いませんが、缶詰の方が簡単に濃厚な味が出せるしリーズナブル!とフランス人もトマト缶を使うことの方が一般的です。トマト缶はホール状でもダイス型、ピュレ状でも構いません。
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rieyutenji

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