香り豊かな春菊は、世界でも日本でも♪

菊の葉に似て、和の雰囲気がする春菊。実は世界中で愛されている食材です。日本では加熱して食されることが多いですが、外国では鼻に抜ける独特の香りに魅了されサラダなどで生食されることもしばしば。

この記事では、和食の代表「味噌汁」に加えました。葉の部分はさっとゆでることでシャクシャクッとしたおいしい歯ごたえが残り、口に入れるとふわっと爽やかな香りが広がります。

特徴的な味だからこそ、ファンもいれば苦手な人も多い食材。まずは食べやすい味噌汁で挑戦してみてはいかがでしょうか?合わせる食材でぐっと雰囲気が変わりやみつきになりますよ。

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