ランチにささっと♪ 醤油が香ばしいやきうどんレシピ&アレンジ５選

保存のきく材料で、いつでも作ることができるレシピです。野菜はキャベツ、にんじん、ねぎを使いましたが、ほかの野菜でもOK。ピーマンやきのこ類、小松菜などの青菜も合います。豚肉も、なければウィンナーやベーコンなどで代用可。仕上げのごま油が味の決め手です。

冷凍うどん（ゆでうどんでも）……2玉
豚薄切り肉（こま切れでも）……100g
キャベツ……3～4枚（約150g）
にんじん……1/2本
ねぎ……1/2本
酒……大さじ1杯
醤油……大さじ1杯
顆粒和風だし……小さじ1杯
かつおぶし……ひとつかみ（約5g）
サラダ油……大さじ1杯
ごま油……小さじ1杯

キャベツは3cm幅のザク切りに、ねぎは斜めに薄く切ります。にんじんは短冊切りにします。豚肉は4cm幅に切ります。酒、醤油、顆粒和風だしを混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。

鍋にお湯を沸かして、冷凍うどんを凍ったまま入れ、菜ばしでほぐしながらゆでます。全部ほぐれたらざるにあげ、水気を切っておきます。

ゆでうどんの場合も同様に、ほぐれるまでゆでておきます。