保存のきく材料で、いつでも作ることができるレシピです。野菜はキャベツ、にんじん、ねぎを使いましたが、ほかの野菜でもOK。ピーマンやきのこ類、小松菜などの青菜も合います。豚肉も、なければウィンナーやベーコンなどで代用可。仕上げのごま油が味の決め手です。
ランチにささっと♪ 醤油が香ばしいやきうどんレシピ&アレンジ５選
やきうどんは、時間がないときにも手早くできるメニューのひとつ。でも、なんとなく味が決まらない、うどんがベタつく、ということはありませんか。やきうどんはスピード勝負。コツを押さえて、ワンランクうえの仕上がりを目指しましょう！
2018年11月8日 更新
醤油の簡単やきうどんレシピ
Photo by 吉田 鈴
材料（2人分）
Photo by 吉田 鈴
冷凍うどん（ゆでうどんでも）……2玉
豚薄切り肉（こま切れでも）……100g
キャベツ……3～4枚（約150g）
にんじん……1/2本
ねぎ……1/2本
酒……大さじ1杯
醤油……大さじ1杯
顆粒和風だし……小さじ1杯
かつおぶし……ひとつかみ（約5g）
サラダ油……大さじ1杯
ごま油……小さじ1杯
豚薄切り肉（こま切れでも）……100g
キャベツ……3～4枚（約150g）
にんじん……1/2本
ねぎ……1/2本
酒……大さじ1杯
醤油……大さじ1杯
顆粒和風だし……小さじ1杯
かつおぶし……ひとつかみ（約5g）
サラダ油……大さじ1杯
ごま油……小さじ1杯
作り方
1. 下ごしらえをする
Photo by 吉田 鈴
キャベツは3cm幅のザク切りに、ねぎは斜めに薄く切ります。にんじんは短冊切りにします。豚肉は4cm幅に切ります。酒、醤油、顆粒和風だしを混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
2. うどんをゆでる
Photo by 吉田 鈴
鍋にお湯を沸かして、冷凍うどんを凍ったまま入れ、菜ばしでほぐしながらゆでます。全部ほぐれたらざるにあげ、水気を切っておきます。
ゆでうどんの場合も同様に、ほぐれるまでゆでておきます。
ゆでうどんの場合も同様に、ほぐれるまでゆでておきます。
3. 具を炒める
Photo by 吉田 鈴
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を入れて炒めます。色が変わってきたら、野菜をにんじん、キャベツ、ねぎの順に入れて、全体がしんなりするまで炒め合わせます。
4. うどんを入れて炒め、味つけをする
Photo by 吉田 鈴
うどんを入れて炒めます。全体に油が回ったら合わせ調味料を入れて、よくからめます。
目次
