季節の変わり目にピッタリ。ショウガの冷製&温製スープレシピ

暑くなったり、肌寒くなったりと急激な気温の変化が続くと、その変化についていけず体調を崩しやすくなったります。そんな季節にぴったりな、ショウガのスープのレシピを紹介します。体調維持に、ぜひ作ってみてくださいね。

2018年11月13日 更新

にんじんとショウガのポタージュ

豆乳のまろやかな風味を楽しめます。

材料(2人分)

にんじん:1/2本
ショウガ:1/2片
タマネギ:1/4個
オリーブオイル:大さじ1/2
固形スープの素:1/4個
水:1カップ
塩:1g
こしょう:少々
豆乳:70ml

作り方

1. にんじん、ショウガ、タマネギを薄切りにする。

2. 鍋にオリーブオイルを入れて、1を炒め、水、固形スープの素、塩、こしょうを入れてふたをし、やわらかくなるまで煮る。

3. 2をミキサーにかけてなめらかにし、鍋へ戻す。

4. 3に豆乳を加えて、煮立つ直前に火を止めたら完成。

5. 野菜を炒める際は、こげつかないように注意。

6. 豆乳を煮立たせると、たんぱく質が分離して口当たりが悪くなるので沸騰する前に止める。

7. さっぱりとした後味も楽しめるショウガのスープは、気温が変わりやすい季節にぴったり。冷製&温製スープを体調維持に生かしてください。
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