季節の変わり目にピッタリ。ショウガの冷製＆温製スープレシピ

暑くなったり、肌寒くなったりと急激な気温の変化が続くと、その変化についていけず体調を崩しやすくなったります。そんな季節にぴったりな、ショウガのスープのレシピを紹介します。体調維持に、ぜひ作ってみてくださいね。

2018年11月13日更新

ショウガの風味をきかせた冷製＆温製スープレシピ

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暑さをやわらげる冷たいスープと、肌寒さをやわらげる温かいスープです。

わかめときゅうりの冷製スープ

さっぱりとした口当たりの、ショウガを使った和風スープ。

材料（6人分）

昆布：10cm角
水：5カップ
塩：大さじ1/3
長ネギ：1/3本
乾燥わかめ：20g
きゅうり：1本

A
酢：大さじ2
醤油：大さじ2
すりごま：大さじ1
ショウガ汁：小さじ1

作り方

1. 昆布を分量の水に浸してしばらくおき、水と一緒に鍋に入れ火にかけて、沸騰したら昆布を取り出し、塩で調味して、よく冷やしておく。

2. 長ネギは一部を白髪ネギ（※1）にし、残りを千切りにして、あわせて水にさらす。

3. わかめはたっぷりの水でもどし、食べやすい大きさに切る。

4. きゅうりは、千切り（※2）にする。

5. Aを大きめのボールにあわせ、3と4を和えて、10分くらいおく。

6. 1を加えて全体を混ぜて、味を調える。

7. 器に6を注ぎ、ネギを飾ったら完成。

※ 1白髪ネギの作り方はコチラ

※ 2きゅうりの千切りのコツはコチラ