生で食べても大丈夫?マッシュルームの選び方とおすすめレシピ13選

パスタやピザ、シチューなどに使われることの多いマッシュルームですが、サラダやアヒージョなどの主役にしてもおいしいですよ!今回は新鮮なマッシュルームの選び方や、長持ちさせるための保存法、おすすめレシピなどを徹底解説していきますね。

2018年10月9日 更新

13. マッシュルームソースのチキンソテー

両面を香ばしく焼き上げた鶏肉を、クリーム状にしたマッシュルームが入ったホワイトソースでいただきます。マッシュルームスープのような香りとコクで、いつものチキンソテーが華やかに。色鮮やかなパプリカとブロッコリーを添えてめし上がれ。

毎日でも食べたいマッシュルーム!

サラダやおつまみ、グラタンなどいろいろな料理に重宝するマッシュルーム。生で食べるのと加熱して食べるのとで、食感も風味もガラリと変わるので、新鮮なうちはサラダに、日が経ってしまったら炒め物や煮込みなどに使って違いを楽しむのもいいですね。

冷凍保存すると旨味がいっそう増しておいしくなるので、マッシュルームが安く売られていたらぜひ多めに買い置きしてみてはいかがでしょうか?
▼マッシュルームの切り方や下ごしらえの仕方はこちら
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wasante

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