生姜の香りがたまらない！ 長岡でおすすめのラーメン店12選

「生姜醤油ラーメン」とは新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンで、新潟5大ラーメンのひとつに数えられています。生みの親は長岡市にある「青島食堂」なのだそう。

もともと長岡は濃口醤油ラーメンのお店が多くあり、生姜を入れはじめた最初の理由は豚のくさみを消すためでした。それが雪国である長岡では「身体が温まる」ということから定着し、今に至っています。

キリっとした醤油ベースのスープに、ふんわりと香る生姜の風味が特徴で、後引くおいしさをもっているラーメンです。

新潟5大ラーメンに数えられるラーメンは「燕三条背脂ラーメン」や「新潟濃厚味噌ラーメン」など、さまざまな種類があります。なかには「三条カレーラーメン」というかわり種まで。このほか、塩系の「あっさりラーメン」など、長岡には本当にたくさんのラーメン屋さんがひしめいている、まさにラーメン激戦区であり、ラーメン大国なんです。

長岡の生姜醤油ラーメンで絶対にはずせないのが「たいち」です。豚ゲンコツをベースに長ネギや生姜など、香味野菜をたくさん使用したスープがおいしいと人気です。特注の中太縮れ麺、さまざまな部位のチャーシューなど、おいしいが詰まった1杯が大人気。

お店の看板メニューの「正油ラーメン」は、自慢のスープを際限なく楽しめる1杯です。キリっとした醤油の味に、香味野菜と豚ゲンコツのパンチのある味が食欲をそそります。口に入れた途端に広がる生姜の風味はとても強く、このやみつきになる味は人気というのも頷ける完成度です。

■店舗名：たいち
■最寄駅：JR長岡駅西口から車で約10分
■電話番号：0258-29-3259
■営業時間：
平日 11:00～21:00
土日祝 10:00～21:00
■定休日：年中無休
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■公式HP：https://ramentaichi.com/

長岡の生姜醤油ラーメンの発祥「青島食堂」。コクと旨味のあるスープに生姜の風味が香るラーメンはお店の人気メニューです。お店は宮内駅を降りてすぐなので、アクセスも◎地元の人だけでなく、仕事帰りの人なども足を運ぶ人気店です。

「青島ラーメン」は少し濃いめの醤油スープに生姜が効いた味付けです。この醤油と生姜のバランスが絶妙！ 自家製の中太麺は弾力のあるもちもち食感で、これまたおいしい。しっとりとしたチャーシューもスープとよく合っています。すべての味がマッチした1杯ですよ。

■店舗名：青島食堂 宮内駅前店
■最寄駅：JR信越本線・上越線宮内駅前広場に隣接
■電話番号：0258-34-1186
■営業時間：11:00～20:00
■定休日：第3水曜日（1月1日休み）
■禁煙・喫煙：完全禁煙（店舗出入口横に喫煙所あり）