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ラム、マトンなどと呼ばれる羊の肉に、実は嬉しい効果がたくさん!特に注目したいのは、牛肉や豚肉と比べて高い脂肪燃焼効果があるということ。その効果の源は羊の肉に多く含まれる「L-カルニチン」という特殊なアミノ酸だとか!体型が気になってきたらラム、マトンをおいしく食べましょう♪

ダイエットに効果的な「羊の肉」

ラム、マトンなどと呼ばれる羊の肉に、実は嬉しい効果がたくさん!その中でもダイエットにはかなり効果的だそうです!

「L-カルニチン」が豊富

ラム、マトンは牛肉や豚肉と比べて高い脂肪燃焼効果があるそうです。その効果の源は羊の肉に多く含まれる「L-カルニチン」という特殊なアミノ酸で、脂肪の燃焼を促す効果があります。
■L-カルニチンを多く含む食品

マトン(羊肉) 208.9 mg
ラム(仔羊)  80mg
牛肉(ヒレ肉)  59.8 mg
豚肉   35mg
鶏肉   4.55~9.10 mg
牛乳   1.9 mg
鶏卵   0.8 mg

出典: microdiet.net

「ラム」と「マトン」の違いは?

「ラム」

ラムは生後1年未満の仔羊の肉のことで、特徴としては臭みが少なく、味にもくせがないことです。L-カルニチンの量は80mgで、牛や豚よりも多いですが、マトンには劣ります。

ラムを使ったおすすめレシピ

「ラム肉の香草パン粉焼き」
材料:(2人分)
ラム肉(できれば骨つき)            6本
玉ねぎのみじん切り               1/4個分
にんにくのみじん切り              1片
ゴーダチーズ(お好きなチーズでどうぞ)  適宜
パン粉                       適宜  
ローズマリー(オレガノとかでもOKです。)  適宜
塩、コショウ、小麦粉、オリーブオイル

出典: ameblo.jp

①ラム肉の裏表に塩、コショウをふり、別の皿にパン粉、にんにく、みじん切りの玉ねぎ、すりおろしたチーズ、ローズマリーを混ぜておきます。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ラム肉に両面焦げ目がつく程度焼き、火を通します。
③小麦粉、パン粉をまぶして、トースターで15分ほど火が通るまで焼いて完成です。

「マトン」

マトンは生後2年以上から7年位までの成長した羊肉で、普通に肉よりもクセが強く、羊肉=臭いという原因はおそらくこのマトン肉からでしょう。牧草のような特有のにおいがあります。しかし、L-カルニチンの量は208.9 mgと抜群に高く、香辛料をうまく使って料理すれば、においは気にならないそう。

においを消すには…

独特の香りが気になる場合は、香りの強いハーブやスパイスを使って、臭みを和らげます。焼き物などにはローズマリーや、セージ、煮込み料理にはクローブやオールスパイスなどがよく合うそうです。

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