「レンコン」のおすすめレシピ15選♪ 調理の仕方で食感が変わる!

シャキシャキ食感が特徴のレンコン!和食で使われるイメージが強いレンコンですが、調理の仕方ひとつで和風、洋風、中華風になり、さまざまな食感を楽しませてくれる万能食材なのです。今回は調理の仕方別にたくさんご紹介しますので参考にしてくださいね。

2018年9月25日 更新

5. やみつき豆腐とレンコンのコチュマヨ焼き

スライスしたれんこんと豆腐をコチュジャンやマヨネーズなどの合わせ調味料で炒めたひと品。

Photo by macaroni

ごま油とにんにくに食欲をそそられる豆腐とレンコンのコチュマヨ焼きを作ります。パンチのあるコチュジャンにマヨネーズを加えるとまろやかになりますね。最後に白ごまをトッピングすれば香ばしく、やみつきになるひと品です。

レンコンをすりおろして使うレシピ5選

6. ネバネバ納豆レンコンもち

すりおろしたレンコンダネに納豆をのせて焼いたひと品。からし醤油をつけていただく。

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納豆好きの方におすすめのレンコンもちです。シャキシャキとネバネバを同時に味わえる絶品レシピ!フライ返しでひっくり返したら、軽く押さえつけると納豆がはがれてくるのを防ぐことができます。

7. もちもち揚げ出しレンコンもち

すりおろしレンコンとみじん切りにしたレンコンを成形し焼き上げにし、甘辛いあんを絡めたひと品。

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上品な和のひと品、揚げ出しレンコンもちを作りましょう。レンコンはすりおろす部分、みじん切りにする部分と2種類作ることで違った食感を味わえます。熱々の甘辛いあんをしっかり絡めていただきましょう。

8. 時短がうれしい!レンコンの水餃子

夕飯が中華レシピの日はレンコンの水餃子がおすすめ!焼き餃子よりも加熱時間が短いのもうれしいポイントです。すりおろしだけでなく、みじん切りにしてタネに混ぜるとかさ増しにもなり、食べごたえもありますよ。
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riku_mama

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