ボリューム満点な「かぼちゃ」のレシピ20選!煮物やスープも

かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。煮物、焼く・炒める、サラダ、スープの4つのレシピ種別でご紹介するので、晩ごはんのメインおかずも、お酒のおつまみも、副菜や汁物も、かぼちゃで作れますよ。レンジ&めんつゆで作れる簡単煮物のレシピも◎

2018年9月26日 更新

13. かぼちゃ、ベーコン、クリチのホットサラダ

ホクホクのかぼちゃに、加熱したクリームチーズがとろ~り絡みます。かぼちゃの甘さに、ベーコンとクリームチーズの塩気とうま味が絶妙にマッチ。お皿いっぱいに盛り付けて、抱えて食べたくなってしまいそうなおいしさですよ!

14. かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ

かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ

Photo by macaroni

マヨネーズにヨーグルトを合わせて、ドレッシングを作ります。マヨネーズが少なく、ヨーグルトの酸味もあるので、さっぱりと食べられますよ。ホクホクのかぼちゃサラダに、きゅうりのシャキシャキ感がよいアクセント。ドライフルーツやナッツを加えれば、オシャレなデリ風にも♪

15. かぼちゃとれんこんのローストサラダ

かぼちゃとれんこんのローストサラダ

Photo by macaroni

カレー粉のスパイシーな香りが、食欲をそそります。かぼちゃのホクホク感とレンコンのシャキシャキ感。ふたつの食感の違いがとても楽しくて、やみつきになりそう!見た目もとてもオシャレなので、おもてなしやパーティーにも重宝します。

冷製も!かぼちゃの「スープ」レシピ5選

16. 牛乳で作るかぼちゃポタージュ

牛乳で作るかぼちゃポタージュ

Photo by macaroni

生クリームを使わずに、水と牛乳で手軽に作れるかぼちゃポタージュです。あっさり上品な味わいなので、メインのお料理のおいしさを邪魔しませんよ◎温かいのはもちろん、冷やしてもおいしくいただけます。気温に合わせて、一年中活躍してくれるかぼちゃポタージュですね。
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調理師 製菓衛生師 kii

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