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今日の料理上手さん
わたをさん／インスタグラマー
子どもたちにつくる毎日のお弁当が、「男らしくてとにかくおいしそう」話題。著書には「がっつり、うまい！わたをメシ」がある。
だから、やっぱりお弁当が好き
Photo by わたを
ーーお弁当づくりを好きになったきっかけや、できごとを教えてください。
「わが家のお弁当づくりはずっと母ちゃんの役目だったんですけど、風邪引いた母ちゃんの代わりに腕を振るうことになったんです。そのときのことをSNSに上げてみたら反応がよくて。それが楽しくてクセになっちゃいましたね（笑）」
「お弁当」のこだわり、あれこれ
Photo by わたを
ーー日々お弁当をつくるうえで、心がけていること、大切にしていることを教えてください。
「大量のつくり置きはしないようにしています。おかずがワンパターンになりがちですし、冷蔵庫もそんなに大きくないですから（笑）。あとは調理済みの冷凍食品を使わないことかな。手軽なのはいいことだけれど、料理を楽しみたいのでそこは手間を惜しまないです」
たどり着いた、このひと箱
ーー愛用のお弁当箱を教えてください。
柴田慶信商店｜小判弁当箱 大
Photo by わたを
「秋田杉を使ってつくられた、柴田慶信商店さんの白木曲げわっぱです。塗装された曲げわっぱと違って、若干のお手入れが必要なものの、なかなかどうして。脂っこいおかずもギトギトソースも、何でも受け止めてくれる兄貴のような存在です。兄貴、今日も頼りにしてるッス！」
わたしにとっての名作劇場
ーーこれまでつくったなかで思い出に残っていたり、傑作だったりするお弁当はありますか？
カリ城パスタ弁当
Photo by わたを
「アニメ好き父ちゃんの特製パスタ弁当。ルパン三世の劇場版アニメ『カリオストロの城』に出てくる肉だんご入りナポリタンをお弁当箱に詰めてみました。オウチゴハンで大皿に盛ることもあるのですが、お弁当もなかなかいい感じですね。反響もよく、思い出にのこるお弁当になりました」
頼れるレギュラー選手たち
ーーお弁当づくりに欠かせない、定番のおかずを3つあげるとしたら？
からあげ
Photo by わたを
「お風呂でひらかれる弁当会議では唐揚げがダントツの人気メニュー。家族みんな大好きな定番のおかずですね。夕方に揚げるときなどは味見ということで揚げたてをハフハフ、ビールをグビグビ。全部が揚げ上がるまでに3本飲んじゃうことも。味つけはにんにく、しょうが、お酒に醤油、ごま油などを使ってます。2度揚げでカリッと仕上げるのがコツですね」
チャーハン
Photo by わたを
「チャーハンは目分量で味つけて手際よく。まるで男料理の代名詞のようなチャーハンですけど、僕が初めてつくったのは7歳のころでした。具材は卵とごはんのみで、味つけには塩こしょうに醤油を少し。あれから30数年、今ではチャーハン好きな子どもたちのためにフライパンをぶん回してます。基本の味つけは中華スープの素、決めてはオイスターソースで風味よくつくってますね」
やきとり
Photo by わたを
「焼鳥屋さんで呑んだあと、千鳥足で持ち帰る焼鳥丼のおいしさをお弁当で再現してみました。『タマネギま』が大のお気に入り。『おーい母ちゃん今帰ったぞ、ヒック』。グリルではなく、専用の焼台で香ばしく焼くのがわたを流です」
「お弁当」をもっと楽しく
Photo by わたを
ーーお弁当づくりが苦手な方に、どうしたらお弁当づくりが楽しくなるか、アドバイスをお願いします。
「お気に入りの道具を持つこと。全部そろえると大変な出費になるので、僕はまずお弁当箱と包丁を手に入れました。あとはじっくり吟味して、料理をしながら少しずつそろえていきましょう。そしてひとつでよいので得意料理を持ってください。そこから料理の世界は広がります」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「お弁当」が得意な料理上手さんを教えてください。
マヤさん
「いつ見ても、僕の好きなものばかり入っている。マヤ、恐ろしい子」
次回はマヤさんに「お弁当」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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