煮汁がじゅわっと染み込んだぶり大根は、好きな方も多いはず。今回は、簡単な基本のぶり大根レシピをご紹介します。くさみがなく、食べやすいぶり大根にするためのコツも必見です。ぶりの下処理など、ちょっとした手間で仕上がりに差が出てきますよ！
おいしいぶり大根の基本＆人気レシピ5選。ちょい足しでアレンジ自在！
ぶり大根の基本レシピを画像付きで詳しくご紹介します。キムチやポン酢、ぶりアラで作る人気レシピもまとめてみました！最後にちょっとしたひと手間をかけることで、照りのある味がしっかり染み込んだぶり大根になるんですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪
2019年2月21日 更新
ぶり大根の基本レシピ
Photo by uli04_29
材料（3～4人分）
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・ぶり（切り身やアラ）……450g
・大根……1/2本
・酒……100cc
・砂糖……大さじ1・1/2杯
・しょうゆ……大さじ3杯
・みりん……大さじ2杯
・大根……1/2本
・酒……100cc
・砂糖……大さじ1・1/2杯
・しょうゆ……大さじ3杯
・みりん……大さじ2杯
作り方
1. 大根を3cm幅に切って4等分にする
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大根を3cnほどの幅に切り、皮を厚めにむいてから4等分に切ります。煮崩れが気になる場合は、面取りをしてください。
2. 切った大根を水から煮る
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切った大根を鍋に入れて、大根がしっかりかぶるくらいの水を注ぎます。鍋を中火にかけて大根がやわらかくなるまで煮込みましょう。
3. ぶりの血合いを取って塩をふる
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ぶりの血合いがあれば取り除きましょう。塩を少々（分量外）をふって5分ほどおきます。
4. 沸騰したお湯にぶりを入れる
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鍋でお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩をふって5分経ったぶりを、お湯にそっと入れます。
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