夏のランチに新提案！マカロニメイト流「冷製パスタ」アイデア７選

「毎日暑くて、もう冷たい麺しか食べたくない！でもレパートリーが…」。そんな悩みもすっきりと解決できる、とびきりの「#ひんやりパスタ」アイデアがあります！今回はmacaroni公認「マカロニメイト」が作った素敵な7品をピックアップしました♪

2018年11月2日更新

ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。

夏に食べたい冷製パスタが勢ぞろい！

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「こんなに暑い日が続くと、さっぱりしたものしか食べたくない！」。その気持ち、よくわかります……。できれば、暑いキッチンにいる時間もなるべく短くしたい。そんなふたつの願いを、一気にかなえてくれるのが「冷製パスタ」です！ゆで時間が短く、冷たくてのど越しも抜群！今回は日々料理を楽しんでいる、マカロニ公認ユーザー「マカロニメイト」考案の、すぐにでも食べたくなる「#ひんやりパスタ」のレシピを7品ご紹介します♪

1. 翡翠のような美しさ♪ 「きゅうりのカッペリーニ」

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翡翠（ひすい）のようなグリーンが、うっとりするほど美しい仕上がり……。こちらは夏野菜の定番、きゅうりを使ったカッペリーニ。きゅうりを皮ごとすりおろしたら、ごま油を加えるのがワンランクアップのポイント。このひとさじが、きゅうりの瓜っぽさを和らげてくれるんです。仕上げに添えたとびっこで、レストランのように華やかに♪ こんなにおしゃれなパスタなら、みんなきゅうりだって気づかないかもしれませんね。

2. 甘くてジューシー！「桃とトマトとバジルの冷製パスタ」

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やさしい桃のピンクとバジルのカラーが華やかな「桃とトマトとバジルの冷製パスタ」。刻んだ桃とトマトで作ったソースに、しっかりと冷やしたカッペリーニを絡めます。上にのせた桃は、一度フライパンで焼いてから冷やしておいたもの。こうすると桃の甘みが引き出されて、さらにジューシーに仕上がるんだそうです！こちらのレシピを考案した＠green_kozu さんのお宅では定番メニューとのことで、こんな素敵な定番ならきっと毎日ウキウキですね♪

3. レモンでさっぱり！「フレッシュトマトと焼き鯖のパスタ」

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トマトソースが鮮やかな、見た目もさっぱりとした「フレッシュトマトと焼き鯖のパスタ」。暑くてバテ気味、「料理するのもめんどくさい！」という方にも簡単に作れるのが魅力的です。フレッシュトマトのソースは湯むきしたトマトをミキサーにかけ、白だしと塩、オリーブオイルで味付け。茹で上がったパスタは氷水に取り、その上にソース、身をほぐした鯖、大葉を乗せ、仕上げにレモンを回しかければ完成です。お好みでブラックペッパーをかければスパイシーさがアクセントに♪ 簡単に作れるのにこの華やかさ。暑さにうだった体も心も元気になりそうな冷製パスタです！

4. 混ぜるだけ！「完熟ミニトマトとしらすの冷製パスタ」

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夏にうれしい、混ぜるだけでできるありがたいレシピがこちら♪ しらすとおろしにんにく、オリーブオイルに、ゆでて冷やしたパスタを混ぜれば、あっという間にできあがりです！シンプルな材料だけに、こだわりたいのが塩加減。熱湯に多めの塩を入れてパスタに味を付けることで、全体がグッと引き締まり、プロの味に仕上がります！大葉としらすは、間違いなくおいしい組み合わせ♪ 混ぜるだけでできるので、夏休みのお子さんと一緒に作ったら、いい思い出になりそうですね。

5. ビタミンカラーで午後も元気に！「夏野菜の冷製パスタ弁当」

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こうも暑い日が続くと、仕事や学校でのランチタイムにも、冷たいパスタが食べたいはず。保冷機能が付いたお弁当箱があれば、持ち運びも安心！お弁当でも冷たいパスタが味わえます！トマトにナスなどの夏野菜が勢ぞろいした、ビタミンカラーの冷製パスタは、お弁当箱を開けた瞬間に元気になれそうです♪ パスタは冷たいけど、お弁当に込めた愛情は温かい、素敵なアイデアですね。

6. 和と洋の融合♪ 「トマトとツナの冷製パスタ」

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定番のトマトとツナの組み合わせに、新しい風が！白だしを使えば、トマトとツナだってちょっぴり和風に変身しちゃいます♪ アクセントに刻んだ小ねぎのせて、仕上げにたっぷりのパルミジャーノとブラックペッパーをかけたら完璧です！さっぱり食べたいときは、小ねぎの代わりに刻んだ大葉を加えて。ツナ缶のオイルをしっかりと切って、エクストラバージンオリーブオイルに変えるだけで、グッとお店の味に近づきますよ。

7. わさびで爽快！「バクダン冷製パスタ」

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「バクダン丼!? 」と思いきや、たくさんの具材の下に隠れているのはパスタ！いままで考えもつかなかった組み合わせですが、間違いなくおいしそうです。特製のタレはわさびがポイント。めんつゆや酢と合わせたら、パスタにかけて豪快に混ぜて召し上がれ♪ わさびがピリッと効いた、ボリューム満点の冷製パスタです。

8. 〇〇がポイント！「ツナとトマトの冷製カッペリーニ」

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ツナとトマトのカッペリーニ、一見定番の組み合わせのようですが、実は秘密の隠し味が……。めんつゆとブラックペッパー、オリーブオイルを混ぜ合わせたら、そこに加えるのはなんと"タバスコ"！意外な調味料の登場に「味が心配……」なんて思わずに、思い切って加えましょう！めんつゆの安定感ある出汁でやさしく包んだパスタを、タバスコがキリッと引き締めてくれるんです！あまりのおいしさに、夏の定番になりそうな予感……♪