主役級おかずにも♪ macaroni動画「ピリ辛きゅうり」レシピ7選

夏の野菜の代表格「きゅうり」。家庭菜園で育てたり、おすそわけにもらうという方も多いのではないでしょうか。今回は、夏の暑さにも負けない、ホットなピリ辛きゅうりレシピを7選ご紹介します♪ ぜひmacaroni動画を参考に作ってみてください!

2018年8月9日 更新

夏の暑さに負けない!ピリ辛きゅうりレシピ

暑い季節に食べたい野菜といえば、「きゅうり」ですよね。酢の物や冷やし中華のトッピングなど、さっぱり食べることが多いのではないでしょうか。

そんなきゅうりを、夏にぴったりの“ピリ辛アレンジ”で、ごはんが進むおかずに大変身させちゃいましょう♪ ホットな辛さの絶品きゅうりレシピを、macaroni動画から厳選してご紹介します!

1. はさんで焼くだけ!ポリポリきゅうりのオイ豚キムチ

1. はさんで焼くだけ!ポリポリきゅうりのオイ豚キムチ

Photo by macaroni

きゅうりと相性のいいキムチを使った、ピリッとおいしい「ポリポリきゅうりのオイ豚キムチ」。シャキシャキとした食感と、豚キムチの芳ばしい香りでお箸が止まりません!

切れ目を入れてから塩もみすることで、きゅうりがしんなり♪ 味がよく染み込み、具が詰めやすくなりますよ。

コクがあるオイマヨソースをディップして、おつまみにはもちろん、ご飯にもぴったりなひと品です♪

2. エビじゃなくても大満足!厚揚げときゅうりのチリソース炒め

2. エビじゃなくても大満足!厚揚げときゅうりのチリソース炒め

Photo by macaroni

きゅうりを使った料理って、どれもさっぱりとした味わいになる印象ですよね。そんなきゅうりも厚揚げと合わせることで、ボリューミーな主役級おかずに大変身!

下ごしらえが面倒なエビを使わなくとも、まるでエビチリのような味わいを楽しめます。アレルギーなどでエビが食べられない、という方にもおすすめですよ。

きゅうりの種を取ると、水っぽさがなくなりシャキっとした食感が残ります。調味料を加えたあと火にかけすぎると、食感が悪くなってしまうので、手早く炒めるようにしてくださいね。

3. 包丁も使わない!キャベツときゅうりのうま辛ラーポン

3. 包丁も使わない!キャベツときゅうりのうま辛ラーポン

Photo by macaroni

火を通さずにおいしく食べられるのも、きゅうりのいいところ!こちらのひと品は、火を使わないどころか、包丁も使わずにできちゃうんです。

食材を手でちぎることで、味がよく染み込みます。ちぎったり揉みこむ作業をお子様に手伝ってもらえば、楽しい料理タイムになりそうですよね♪

完成したものは、もちろんすぐに食べられますが、冷蔵庫で寝かせることでより味が馴染みます。にんにくを入れると、また違った風味になるのでおすすめです!

4. 短時間でしみしみ!ごま油香る「きゅうりの漬物」

4. 短時間でしみしみ!ごま油香る「きゅうりの漬物」

Photo by macaroni

こちらも、保存袋だけで完成しちゃう時短レシピ!パパッと簡単にできるので、もうひと品ほしいときや、お酒のおつまみにもおすすめです。

きゅうりは板ずりしたら、麺棒で叩いて味を染み込みやすくしてください。塩揉みしたあとにぎゅっと絞ると、水っぽくならずしっかりと味付けできますよ。

味を馴染ませたい場合は、冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。しょうがはお好みで千切りにしてもおいしいですよ♪

5. 【作り置き】ポリポリ止まらない!しょうがときゅうりの漬物

5. 【作り置き】ポリポリ止まらない!しょうがときゅうりの漬物

Photo by macaroni

こちらは、作り置きにぴったりなお助けレシピ♪ しょうがと塩こんぶの旨味がぎゅ~っと染み込んだ、ご飯が進むひと品です。

しょうがの風味がピリリと効いていますが、輪切りの唐辛子を入れるとさらに刺激的な味わいを楽しめます。おいしく作るコツは煮すぎないこと!ポリポリッとしたきゅうりの食感を残すようにしてください♪

冷蔵庫で保存すれば、味がよく馴染んで旨味が増します。食卓に欠かせない作り置きおかずになること間違いなしですよ♪

6. 【作り置き】ポリポリ止まらない!きゅうりのマスタードピクルス

6. 【作り置き】ポリポリ止まらない!きゅうりのマスタードピクルス

Photo by macaroni

続いても作り置き可能なピリ辛きゅうりレシピをご紹介♪ マスタードの風味がアクセントになり、一般的なピクルスとはひと味違ったおいしさです。

きゅうりは、皮をむくと味が染み込みやすくなり、彩りもよくなります。さらに、湯通しすることによって、青臭さが取れて色鮮やかになるんですよ♪

ゆでたきゅうりは、冷水につけてしまうと日持ちが悪くなってしまうので、常温において熱を取るようにしてください。ピクルス液にしっかり浸かるように保存するのも、大事なポイントです!

7. レンジで簡単しっとり!中華風ピリ辛蒸し鶏きゅうり

7. レンジで簡単しっとり!中華風ピリ辛蒸し鶏きゅうり

Photo by macaroni

淡泊な味の鶏むね肉が、ピリ辛きゅうりのタレをかけて中華風に大変身!ごま油の芳ばしい香りが食欲をそそるひと品です♪

鶏肉をレンジでチンしたあと粗熱を取ると、パサパサになりがちな鶏むね肉もジューシーに仕上がります。鶏肉の余分な脂や筋を取るひと手間も、おいしく作るためのポイントです!

加熱時間は、ご家庭のレンジによって様子を見ながら調整してください。冷蔵庫で保存すれば、作り置きおかずとしても便利ですよ♪

ピリ辛アレンジで、ホットな夏を乗り越えよう!

いかがでしたか?おつまみにぴったりなものから、主役級のおかずまで、きゅうりは意外と幅広くアレンジできるんです♪

どれもきゅうりに味が染み込んでいて、ご飯が進むものばかり。手軽に作れるので、あともうひと品欲しいというときの救世主にもなりますよ。“ピリ辛きゅうり”のホットな刺激で、夏の暑さを吹き飛ばしましょう!
▼夏に食べたいきゅうりレシピはこちらもどうぞ♪

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もぎさとか

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