【レシピ部】ぱりぽり食感！きゅうりのたたきと豆腐のサラダ

●きゅうりの旬：6月〜9月

・きゅうり　　　　・・・2本
・木綿豆腐　　　　・・・100g
・くるみ　　　　　・・・15g
・しらす干し　　　・・・10g
・塩　　　　　　　・・・小さじ 1/2杯
☆ごま油　　　　　・・・大さじ1杯
☆ワインビネガー　・・・大さじ1杯
☆醤油　　　　　　・・・大さじ1杯
☆ブラックペッパー・・・少々
☆山椒の実　　　　・・・適量（お好みで）
・白いりごま　　　・・・適量
・バジル　　　　　・・・適量

・豆腐はキッチンペーパーで包み、重しなどをのせて30分水切りをします。
・くるみは弱火で1分から炒りします。