連載

【10分おつまみ】ひと塗りでバル風♪ 枝豆のヨーグルトスプレッド

この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、枝豆のグリーンが色鮮やかなスプレッドをご紹介します。水切りヨーグルトを活用して、火にかけずにひと晩置くだけ。クラッカーやパンにディップしていただきましょう。

2018年6月14日 更新

2. ラップをはずし、粗熱を取る

2. ラップをはずし、粗熱を取る

Photo by 前田未希

3. 枝豆をペースト状にマッシュする

3. 枝豆をペースト状にマッシュする

Photo by 前田未希

ブレンダーやミキサーを使用して、粒がそのままの状態のものがなくなるまで撹拌しましょう。機器がない場合は、フォークの背で潰しても◎

多少のツブツブは残っていても、食感のアクセントになるので問題ありません。

4. 残りの材料を加えて混ぜる

4. 残りの材料を加えて混ぜる

Photo by 前田未希

ブレンダーやミキサーで再度撹拌するか、泡立て器でよくかき混ぜましょう。全体がヨーグルトの白色と枝豆の緑色が混ざって、乳白色の淡い緑色になたら頃合いです。

また、プレーンヨーグルトを混ぜると思った以上に水っぽくなって驚くかもしれませんが、シャバシャバしていても水切りできるので問題ありません。

5. ボウルにザルとキッチンペーパーを重ね、上から4を注ぐ

5. ボウルにザルとキッチンペーパーを重ね、上から4を注ぐ

Photo by 前田未希

キッチンペーパーは1枚だけでは強度が弱いので、2枚重ねにしましょう。ザルで濾した水分が落ちるので、ザルの下には必ずボウルをセットするのを忘れずに。
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前田未希

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