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【10分おつまみ】ひと塗りでバル風♪ 枝豆のヨーグルトスプレッド

この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、枝豆のグリーンが色鮮やかなスプレッドをご紹介します。水切りヨーグルトを活用して、火にかけずにひと晩置くだけ。クラッカーやパンにディップしていただきましょう。

2018年6月14日 更新

4. 残りの材料を加えて混ぜる

4. 残りの材料を加えて混ぜる

Photo by 前田未希

ブレンダーやミキサーで再度撹拌するか、泡立て器でよくかき混ぜましょう。全体がヨーグルトの白色と枝豆の緑色が混ざって、乳白色の淡い緑色になたら頃合いです。

また、プレーンヨーグルトを混ぜると思った以上に水っぽくなって驚くかもしれませんが、シャバシャバしていても水切りできるので問題ありません。

5. ボウルにザルとキッチンペーパーを重ね、上から4を注ぐ

5. ボウルにザルとキッチンペーパーを重ね、上から4を注ぐ

Photo by 前田未希

キッチンペーパーは1枚だけでは強度が弱いので、2枚重ねにしましょう。ザルで濾した水分が落ちるので、ザルの下には必ずボウルをセットするのを忘れずに。

6. そのままの状態で冷蔵庫でひと晩置く

6. そのままの状態で冷蔵庫でひと晩置く

Photo by 前田未希

水分が飛んで、ペースト状になります。量が多いので、途中で一度かき混ぜるとまんべんなく水切りできますよ。

「枝豆✕酸味」の新感覚な味わい

「枝豆✕酸味」の新感覚な味わい

Photo by 前田未希

ヨーグルトは甘くして食べるイメージが強いですが、ヨーロッパではドレッシングやソースに多様されます。

枝豆の香りと合わせると、ヨーグルトの酸味がアクセントになりますよ。さっぱりとした口当たりなのにコクがあり、食欲がそそられます。酸味をおさえたい場合は、少量の蜂蜜を混ぜても◎
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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前田未希

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