イタリアにはなんとスタバが無い!独自の文化「BAR(バール)」とは?

世界規模で大きく展開する大人気コーヒーチェーン「スターバックス」。その店舗数は全世界で18,000以上を誇り、日本国内でも1,000店以上あるといいいます。しかし、そんな世界中で大人気のスターバックスにも関わらず、何故かイタリアには1店舗として出店されていないというのです。その理由には、イタリア独自の「BAR(バール)」という文化が深く関わっていました。

イタリアにはスタバが無い

世界規模で大きく展開する大人気コーヒーチェーン「スターバックス」。

その店舗数は全世界で18,000以上を誇り、日本国内でも1,000店以上あるといいいます。

しかし、そんな世界中で大人気のスターバックスにも関わらず、何故かイタリアには1店舗として出店されていないというのです。

エスプレッソ大国イタリア

イタリアでコーヒーと言えばエスプレッソのことを差すほど、イタリアはエスプレッソ大国なんです。
1806年、ナポレオンがイギリス製品をボイコットする大陸封鎖令を発したことから、フランス植民地で砂糖やコーヒー豆が極端に不足した。

出典: ja.wikipedia.org

ローマの「カフェ・グレコ」の3代目オーナー、サルヴィオーニは、苦肉の策としてそれまで出していたコーヒーの量を単純に3分の2にして、価格を下げることで当座をしのいだ。

これがデミタスカップの起源である。

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高圧力で抽出し濃厚なコーヒーを淹れる方法として、エスプレッソマシンはデミタスカップの誕生から1世紀後の1901年にルイジ・ベゼラによって開発された。この特許を買い取ったデジデリオ・パボーニが1906年のミラノ万国博覧会に<ベゼラ>という名前で出品したのがエスプレッソの起源であり、1杯ずつ注文に応じて淹れる手法がトルココーヒーで既に定着していたイタリアで広く受け入れられた。

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エスプレッソが生まれた国イタリアでは、そもそもイタリアのエスプレッソをモデルに生まれたスタバが流行りにくいのはわかりますが、それでも一店舗も無いっていうのは不思議です。

なぜそんなことになっているのでしょう?

イタリアは個人商店の国

昔からの習慣を守るため夜間や日曜の営業を規制する法律もあり、外資系の大型商店に個人商店が潰されてしまわないよう保護されています。

出典: blog.hankyu-travel.com

飲食業が深夜営業できないのが法律でも定められている

出典: news.livedoor.com

日本では24時間営業しているコンビニやスーパーでさえ、イタリアでは22時までにはどこも閉まってしまいます。

しかもイタリアのお店はどこもゆったり昼休みを取る「シェスタ」という習慣があり、大体のお店が昼間2時間ほどの休憩を取ってしまいます。

お国柄として、チェーン店の経営に向いていないわけですね。

他にはこんなご意見もあります。
どうもイタリアは外資系チェーン店が進出してくるのが怖いと見えます。

出典: tokuhain.arukikata.co.jp

たとえば、日本でも手に入るkate spade,juicy couture,vivienne tam,marc jacobsといったアメリカブランドはイタリアにはありません。

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国内の売上げが外資に流れるのを防ぐため、外資の進出を阻止しているというのです。

なるほど、アパレルであれば、チェーンでもないし、シェスタの習慣もさしてマイナスになりません。イタリアの習慣がマイナスに働くことも無さそうです。

もしかしたら、イタリアにはビジネスに関して閉鎖的な一面があるのかもしれません。

BARの存在

イタリアにはBAR(バール)と呼ばれるこだわりのコーヒーを提供する立ち飲みスタイルのカフェが国中に何万件とあります。
バールとは、分かりやすく言うと、コーヒーなどのドリンクを立ち飲みで提供するカフェよりも小さな店舗で、小さな街や駅にも必ず存在する。

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バールはイタリア全土で16万軒あるといわれ、地域社会に密着した生活に欠かせないお店です。

出典: www.delsole.st

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tanukimaru

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