さらっと食べる「冷汁」の基本レシピ。人気のアレンジも必見!

宮崎県の郷土料理として有名な「冷汁」。この記事では、香ばしい味噌の風味が広がる本格的なレシピをご紹介します。お好みの薬味をたっぷりトッピングして、さらっといただきましょう!人気の鯖缶を使ったアレンジレシピ5選も必見です。

2019年7月26日 更新

作り方

1. きゅうりと豆腐をカットする

輪切りにしたきゅうりがボウルの中に入っている

Photo by TAMA39

きゅうりは食感を楽しむためによく冷やし、薄切りにします。
ガラスの器に入った切られた豆腐

Photo by TAMA39

豆腐はお好みの大きさにカットします。包丁を使わずに手でちぎると味が染み込みやすくなりますよ!

2. ごまをする

ごまを擦っている様子

Photo by TAMA39

すり鉢とすりこぎをつかって、ごまをすります。半分くらいすり潰してください。

3. いりこのすり身を入れる

すり身を入れている様子

Photo by TAMA39

すり鉢にいりこのすり身を入れ、さらにすります。

4. みそを入れる

味噌を入れた様子

Photo by TAMA39

みそを入れてさらにすります。混ざってきたら練り潰すようにしてください。
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keiko39

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