うま味がギュッ!おいしい肉豆腐の基本レシピ&アレンジ5選

玉ねぎの水分だけで作る肉豆腐のレシピをご紹介します。水を使わないため、うま味がギュッと凝縮!煮汁がほとんど残らず、作り置きもできるんです♪ さらに、いろいろな味付けで楽しめる人気のアレンジもご紹介。めんつゆを使った簡単レシピも必見です。

2019年8月13日 更新

肉豆腐を作るときのポイント

肉豆腐の定食

Photo by kii

玉ねぎの切り方が重要

今回ご紹介したレシピは、玉ねぎから出る水分を利用しています。玉ねぎは繊維を断ち切ることで水分が出やすくなるので、必ずご紹介した方法でカットしてくださいね。また、繊維を断ち切ることで、短時間でもやわらかく仕上げることができます!

めんつゆを使えば、味付け簡単!

めんつゆを使えば、簡単に味が決まります。お使いのめんつゆの、煮物の割合を参考にして作ってみてください。

肉豆腐は、少し甘めにこっくりと仕上げるのがおすすめです。めんつゆで味のベースを作って、砂糖で甘さをプラスしてみてくださいね。ごはんのおかずやお酒のおつまみにするなら、味を少し濃いめにするとよいでしょう。

肉豆腐の人気アレンジレシピ5選

1. こっくり味噌味がたまらん!にらだくスタミナ肉豆腐

白い花皿に盛られた、にらだくスタミナ肉豆腐

Photo by macaroni

こっくりした味噌味で楽しむレシピです。具材は豚肉と豆腐、ニラの3種類ですが、それぞれたっぷり使うので食べごたえばっちり。すりおろしにんにくの香りに食欲がそそられ、ご飯がぱくぱく食べられます。お酒にも合いますよ。
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調理師 製菓衛生師 kii

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