7. フタ兼漬物石でテーブルに直行「浅漬鉢」

ITEM

KINTO 浅漬鉢

¥818〜

サイズ:(容器) 直径10.2×高さ8.5cm

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※2021年1月23日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ガラスの漬物容器とガラス製の重石のセット。漬物は少しでいいという方におすすめ。サイズは360、640mlの2種類。小さいサイズは、きゅうり1本程度の漬物やピクルス作りに最適です。容器がおしゃれでそのまま食卓に出しても違和感がなく、漬物をいちいち盛りつける手間がかかりません。

漬物石の使い方は?

では漬物石はどのように使ったらいいのでしょう?実は「むやみにのせたらいい」という訳ではなく、少し奥が深いのがお漬物の世界。重力をかけすぎると、野菜がぺしゃんこになり、食感や香りが薄れてしまいます。

基本的には、初めに漬け込む野菜の重量と同じか、2倍の重さの漬物石を使うのがセオリー。野菜から水分が出てきたころに、重さを半分に減らします。つまり、漬物石は数種類を使い分けるか、重ね使いから減らしていくのがベストなのです。

漬物石は何かで代用できる?

漬物石がないときは、水を張った鍋や、水を入れたペットボトルで代用できます。ただし、衛生面には注意が必要です!お漬物は生ものですので、きれいに洗浄してから使いましょうね。 ペットボトルを使うときは、お皿を反対にして蓋の代わりにするのがポイントです。重力が均等にかかりやすくなるので、きれいにまんべんなく漬かりますよ♪

どのように処分したらいいの?

大事に使っていた漬物石でもプラスチックの部分が割れてしまった場合、処分するようにします。割れたまま使用すると、プラスチックと内部の重量部分の間に水が入ってしまい雑菌が繁殖したり、内部の素材が主に塩の成分で腐食したりする可能性があるからです。

天然素材の漬物石の場合でも、自治体によっては産業廃棄物に該当します。もともと川に合ったのだから「河川敷に捨ててもいいのではないか」という思いがよぎってしまいますが、NGなので気をつけてください。

漬物石の処分方法は自治体によって異なりますので、必ずお住いの市町村に問い合わせをして、適切に廃棄してください。

漬物石でとっておきの漬物を作ろう!

この記事では漬物石の使い方と、おすすめの漬物石をご紹介してきました。旬の野菜をあっさりといただく浅漬けにも、じっくりと漬け込む保存食にも漬物石を上手に使えば1年中、漬物を楽しむことができます。

作りたい漬物用に使いやすい漬物石を見つけて、オリジナルの漬物で食卓を豊かにしてくださいね。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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