こうや豆腐を使った人気おすすめレシピ20選!焼きや揚げまで

日本古来の食材のひとつ「こうや豆腐」。「お袋の味」を連想する人も多いはず。その古くからの乾物が今、スーパーフードとして世界から注目されています。揚げるとお肉のような食感になり、デザートにも使える!新発見いっぱいの食材です。

2018年11月26日 更新

世界が注目しているスーパーフード「こうや豆腐」

もともとは冬の寒い時期、うっかり豆腐を屋外に放置してしまったことから生まれたのが「こうや豆腐」。なので「凍り豆腐」と呼ぶ人も多いのだそう。保冷機器のない時代、すぐ腐ってしまった豆腐を長持ちさせられるようになって、皆に歓迎されて日本に根づいたそう。まさに「失敗は成功のもと」ですね♪

そうしてすっかり「おふくろの味」を脱皮したこうや豆腐。いまやスイーツの分野にまで進出。最近では粉末にもなり、さらに使いやすくなっています。
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rieyutenji

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