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【バイヤーの目利き vol.2】使うほどに味を増す。一生もののキッチン道具5選

“その道のプロ”が目利きした逸品を販売するウェブショップ「スタイルストア」。この記事では、同店の専属バイヤー・中井明香さんにおすすめアイテムを紹介してもらいます。使い込むほど風合いを増す、一生かけて育てていきたいキッチン道具、計5点!

今日の選び手

中井明香さんの画像

中井明香/スタイルストアバイヤー

いつもの暮らしがちょっと心地良くなるようなものやこと、つくり手の思いやものづくりのストーリー、その地域ならではの話をお伝えしたいなと日々考えています。

育つ道具と共にある喜び

卵焼き器をつかって卵焼きをつくる女性

Photo by スタイルストア

こんにちは、スタイルストアバイヤーの中井明香です。

今回は使い込むほど風合いが良くなるお鍋やケトルなど、一生ものと言って過言ではないキッチン道具の数々をご紹介したいと思います。

中でも銅製品は熱伝導率に優れ、抗菌、除菌、塩素を分解できるなど、機能的です。加えて、ここでご紹介する品はデザインにおいても普遍的な美しさをもち、日々の暮らしの中で変化する風合いを眺める楽しみもあります。

まさに一生ものの道具。ぜひご家庭で使ってみてください。

1. 中村銅器製作所「銅玉子焼き器 関西型 12cm長」

卵焼き器でつくる卵焼き

Photo by スタイルストア

中村銅器製作所は、大正初期に東京・足立区で創業してから80年以上、親子4代に渡って丁寧に銅製品をつくり続けてきた会社。プロの料理人にもその製品の愛用者は多く、使いやすいポイントがたくさんあります。

なかでも、昔ながらの製法による玉子焼き鍋は、熱伝導率が良いので均一に熱が入り、ムラなく上手に焼けるのが魅力。表面にはおいしい焼き色がつき、なかはふんわりというおいしい玉子焼きを手軽に楽しめます。

ITEM

中村銅器製作所「銅玉子焼き器 関西型 12cm長」

サイズ:W120×H165mm

¥4665 ※2018年5月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

2. 中村銅器製作所「アルミ特製行平鍋 21cm」

野菜をボイル中の行平鍋

Photo by スタイルストア

こちらのアルミ特製行平鍋は、先の銅玉子焼き器と同じく中村銅器製作所の製品。昔ながらの製法により、職人の手でひとつずつ丁寧につくられています。

特徴は、熱伝導率が高いこと。アルミという素材自体熱伝導が良いのですが、職人の手による槌目(つちめ)のおかげで表面積が増えているのでそのぶん早く煮えるのです。サッと火がとおるので、忙しい時には本当に助かります。

ITEM

中村銅器製作所「アルミ特製行平鍋 21cm」

サイズ:約φ210×H78mm

¥4500 ※2018年5月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

3. OPA「Mari ステンレスケトル 1.5L」

白い布の上に置かれたケトル

Photo by スタイルストア

大きすぎず、小さすぎず、丈夫で、IHにも対応している。そういう特徴をもつケトルをいろいろ比較したら、フィンランドのブランド、OPAのステンレスケトルの品質が際立っていました。
0.5Lと1.5Lの2サイズどちらも重すぎず、女性の腕でもっても大きな負担になりません。加えて、ステンレス製でサビに強い。さらに、注ぎ口の形がきれいでお湯切れがよく、お湯を沸かしてからそのままコーヒーを淹れやすい仕様もポイント。

その見た目の美しさも含め、機能的で魅力的なケトルだと思います。

ITEM

OPA「Mari ステンレスケトル 1.5L」

サイズ:約 Φ18.5cm(注ぎ口含む)×H18cm(持ち手含む)

¥11000 ※2018年5月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

4. RED & WHITE「アイスコーヒーカップ」

銅器の質感が、絶妙な喫茶店っぽさを醸し出すコーヒーカップ

Photo by スタイルストア

RED & WHITEのアイスコーヒーカップは、銅のもつ特徴である熱伝導性の高さを上手に生かした器。アイスコーヒーというのは冷たいほど香りを豊かに感じられるといわれているのですが、本体ばかりか取っ手部分まで純銅製のこのカップはごく短時間で冷え、その冷たさが長く持続。おいしいアイスコーヒーをゆったりと楽しめます。

ITEM

RED & WHITE「アイスコーヒーカップ」

サイズ:直径111×W131.5×H70mm

¥5429 ※2018年5月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

5. 東屋「茶筒 小 銅 ろう塗なし」

テーブルの茶筒

Photo by スタイルストア

本当に使いやすく、結果的に長く使い続けたくなる道具を、その道の職人と一緒につくっている東屋。この茶筒は、そんな東屋が新潟県燕市の新光金属と手を組んで開発した製品です。

眺めればすぐにわかるのですが、こちらの茶筒には継ぎ目が一切ありません。それでいてフタがぴったりと閉まる精密なつくりで、その高い密閉製で茶葉の品質と香りを長く保ってくれます。

2色どちらも銅製で、シルバーの方は錫メッキを施したもの。どちらも使い込むほどに味が出て、年を追うごとに変わる表情も楽しみな一品です。

ITEM

東屋「茶筒 小 銅 ろう塗なし」

サイズ:φ7×H6cm

¥6000 ※2018年5月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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macaroni編集部

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