苦みをやわらげることはできますが、残念ながら完全に取り除くことはできません。ごま油やマヨネーズなど油でコーティングしたり、味つけでカバーしたり、ツナや豚肉、卵など食材のうまみで食べやすくしたりすることも大切なポイントです。
沖縄に行ったり、夏を迎えると食べたくなるゴーヤ。きちんとした下ごしらえと保存方法でゴーヤを新鮮においしく楽しみましょう!
ゴーヤの苦味をやわらげる下ごしらえの方法をご紹介します。グリーンカーテンなど家庭菜園でたくさんとれて消費しきれないときに便利な保存方法も必見です。きちんと下ごしらえをして、これから旬を迎えるゴーヤをおいしく食べましょう♪
特集
FEATURE CONTENTS