豆腐を取り出し、味噌だれの材料を入れてとろみとつやが出るまで煮立たせます。量が少ないと、焦げやすいので注意してくださいね。
フライパンで作る「豆腐田楽」の基本レシピ。アレンジや献立も必見！
「豆腐田楽」の基本レシピをご紹介します。濃厚な味噌をたっぷり塗れば、いつもの豆腐がごはんがすすむおかずに大変身♪ コスパがよくフライパンで簡単に作れるので、ご家庭の定番メニューにぴったりですよ！チーズを使った人気のアレンジレシピや献立も要チェックです。
2019年9月13日 更新
4. 味噌だれを作る
Photo by lanne_mm
5. 味噌だれを豆腐にぬる
Photo by lanne_mm
焼いた豆腐の上に味噌だれをぬり、木の芽やごまをのせたらできあがり♪ 串があれば、串を真ん中に刺して、お店の雰囲気に近づけてくださいね。
作るときのコツ
おいしく作るコツは、木綿豆腐の水切りをしっかりすることです。水分が多く残っていると、水っぽい仕上がりになります。
木綿豆腐を焼くときは、あまり動かさず、じっくりと焼いてください。動かしてしまうと、くずれたり、水分が出てしまったりするのでご注意を。
木綿豆腐を焼くときは、あまり動かさず、じっくりと焼いてください。動かしてしまうと、くずれたり、水分が出てしまったりするのでご注意を。
いろんな味付けで！豆腐田楽のアレンジレシピ3選
1. チーズとしいたけのツナみそ豆腐田楽
Photo by macaroni
とろけるチーズと味噌の香りが食欲をそそる、焼き豆腐としいたけのコンビです。ツナを加えた赤味噌をぬって、チーズもトッピング。最後に小口ネギを添えるだけというとってもシンプルな調理で完成します。ほんのり甘みのある焼き豆腐と旨味が詰まった焼きしいたけ、交互に食べ進めたくなる組み合わせです。
2. 山椒香る！自家製味噌の豆腐田楽
自家製味噌を使った豆腐田楽のレシピです。だし汁や赤味噌で作る自家製の味噌は、ほんのりとした甘みが広がるひと品。焼き豆腐の全面に塗れば、上品な見た目になりますよ♪ 仕上げにかける山椒の香りがアクセントに。おもてなしにもぴったりですよ！
3. トースターで焼く豆腐の生姜田楽
おろし生姜を加えた味噌だれで作る豆腐田楽のレシピです。生姜と一緒にマヨネーズを入れることでまろやかな風味になり食べやすくなりますよ。しっかり予熱したトースターで焼き目をつければ、お酒のおともにぴったりの生姜田楽の完成です！
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