調理師直伝!旨みたっぷり 小松菜のおひたしの作り方

副菜に最適な小松菜のおひたしの作り方を紹介します。小松菜は調味料で味をしみこませると、旨みたっぷりで野菜嫌いの人でも食べやすくなりますよ。白だし・めんつゆ・レンジで作る方法も紹介しますので、ぜひチャレンジしてレパートリーに入れてくださいね♪

2019年2月26日 更新

冷凍で保存したいなら生のままで

密閉袋に入れた生の小松菜

Photo by kii

味付けをした小松菜のおひたしは、基本的に冷凍で保存できません。解凍すると水分が出て味が薄くなってしまうためです。

おひたしの状態のまま保存することはむずかしいですが、生の小松菜をそのまま冷凍しておけば、面倒な下準備の工程を抜いてすぐに作ることができますよ。その場合はよく洗ってしっかりと水気を取り除き、保存袋に入れて平らにして冷凍しておきましょう。
おひたしや味噌汁、焼き魚が一緒に並べられている様子

Photo by kii

小松菜のおひたしの人気レシピ5選

1. 白だしで作る小松菜のおひたし

材料は小松菜・白だし・醤油のみのシンプルレシピです。前日の夜に作って冷蔵庫に入れておけば、翌朝は何も考えずに朝ご飯で食べたりお弁当に入れたりするだけでOK。緑だけで色が物足りないという人は、ハムやにんじんをプラスするとキレイですよ。

2. めんつゆで簡単に小松菜のおひたし

小松菜の緑色が鮮やかですよね。食べ頃はめんつゆが、しっかりとしみこんだとき!シャキシャキとした食感もたまりません。ゆでたあさりのむき身や油抜きした油揚げを加えるとボリュームもアップします。年配の方に出しても喜んでもらえるひと品です。

3. レンジで簡単!小松菜のおひたし

調理時間はわずか5分以内、レンジで作る小松菜のおひたしです。小松菜そのものの旨みや甘みが凝縮されているので、ひと束では足りないかも!かつおぶしや白ごまをアクセントにふりかけてめしあがれ。
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調理師 製菓衛生師 kii

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