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魚をおいしく冷凍保存したい
そもそも魚って冷凍していいの？
鮮度が命の魚は、すぐに食べないのであれば冷凍保存してしまいましょう♪お刺身であればアジやサバなど一般的に足が速い（鮮度が落ちるのが早いと言われている「青魚」以外は冷凍保存することが可能です。
鮭、まぐろ、ブリ、タラなどスーパーで切り身として売られている、白身魚や赤身の魚も冷凍保存できます。特に冷凍に適している魚は、鮭やブリなど脂分の多いお魚です。逆にサワラなど脂肪分の少ない魚は、醤油や味噌などで下味をつけてから冷凍保存するのがおすすめ♪
下味冷凍もおすすめ！
魚のおいしさを保ったまま冷凍保存でき、おまけに調理時間も短くて済む「下味冷凍」もおすすめです。下味をつけて冷凍保存することで。魚にじっくりと味が染みて旨みも増すという一石二鳥の保存方法。解凍した魚は、どうも臭みが気になるという方にもおすすめです。
刺身の冷凍方法
用意するもの
・冷凍したい刺身
・キッチンペーパー
・ラップ
・ジップロック
・アルミトレイ
冷凍方法
1. 刺身の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. ラップでピッタリと包んで、ジップロックに入れて密閉状態にしましょう。
3. アルミトレイなどにのせ急速冷凍します。
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