7. 白身魚と香菜のエスニック風サラダ

白身魚のお刺身をたっぷりの野菜といただきます。焦がしたニンニクや香ばしいピーナッツがアクセントになりますよ。ドレッシングにはナンプラーや唐辛子を加えて、ピリ辛のエスニック風サラダの完成です。パクチー好きの方は、やみつきになること間違いなしのサラダです。

8. 白身魚の薬膳和風あんかけ

レンジでできる簡単、料亭の味です。クコの実がたくさん入った優しいあんが絶妙な組合せです。リーズナブルな白身魚の切り身が、懐石料理になります。お魚の上にお好みでほうれん草や青梗菜をひいても彩りがよくおしゃれになりますよ。

9. あさりと春キャベツの酒蒸し

旬の春キャベツとあさりを酒蒸しにしてみました。あさりからでるだしとキャベツの旨みで、スープごと飲み干してしまいそうなおいしさです。日本酒を白ワインにかえてワイン蒸しでもいいですね。そのときはトッピングをネギからイタリアンパセリに変更。残ったスープに、うどんかパスタでシメはいかがでしょう。

10. 春キャベツとお刺身の蒸しサラダ 塩柚子風味

見た目も鮮やかな春いっぱいのサラダです。野菜はしんなりとなるまで蒸し炒めして、マリネした白身のお刺身やゆでた海老と盛り合わせます。だししょう油とレモン汁を合わせたドレッシングをまわしかけ、塩柚子をアクセントに。いろどりよく盛り付ければ、ホームパーティーの主役になりそうです。

お肉を使ったあっさりおかずレシピ5選

11. 牛肉とシシトウの味噌炒め

こちらは肉なのにサッパリと食べることができるメニューです。シシトウやなす、みょうがなど食欲のない時でも食べやすい野菜がたっぷりと入っているので風邪の時でもおすすめです。牛肉なのにさっぱりいただけて、大葉を添えればおもてなしにもなるおかずです。

12. 鶏肉とアボカドのあっさり梅照り焼き

脂多めの鶏もも肉も梅干しを加えれば、あっさりいただけます。濃厚なアボカドとの相性もぴったりです。仕上げの大葉とゴマが後味をさらにさっぱりとしてくれます。お好みで丼にしてマヨネーズを加えると、コクがでてさらに旨みがアップしますよ。食欲がないときに、パワーが出そうなおかずです。
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