31. ほっこりした味わい。和風だしの豆乳スープ

春の七草のひとつ、かぶにはいろんな種類があり、サイズも大中小とさまざま。なかでも小かぶは晩秋から初春が旬ながら、一年中出回っています。そんな小かぶと豆腐、春の訪れを告げる菜の花の豆乳スープの作り方。和風だしと白みその、ほっこりした味わいが絶品です。

32. かいわれの辛味がアクセント。白菜の和風スープ

白菜とツナ缶で作る和風スープのレシピです。市販のだしの素パックを利用して、とくに調味料は使用しないため、物足りないようなら塩こしょうを加えてください。トッピングするかつおぶしの旨味と、かいわれ大根の辛味がアクセント。素材の持ち味を存分に味わうことができます。

33. 大根と玉ねぎで作る。白みそ豆乳冷製スープ

冷たい豆乳スープの作り方です。市販の野菜だしでやわらかく煮込む、大根と玉ねぎを具材に使用。どちらの食材も火が通ると甘くなるため、味付けのベースである白みそによく合います。小口ねぎとオリーブオイルをトッピングすれば、涼しげでおしゃれな冷製スープが完成です。

具だくさんでおかずになるスープレシピ5選

34. チーズがとろり。温玉のせジャガボナーラスープ

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具材がたっぷりなスープさえあれば、ごはんやパンの区別なく、おかずがなくても食べられるはず。そんな具だくさんスープの作り方です。ホクホクしたじゃがいもと旨味の強いハーフベーコンを、バターと豆乳、チーズで仕上げるレシピ。最後に温泉卵をのせてください。

35. 野菜たっぷりポトフ風。トマトジンジャースープ

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ウインナーソーセージと大きめにカットしたじゃがいも、キャベツやにんじんを煮込んで、スープを作りましょう。材料や作り方、コンソメを入れるのはほぼポトフと同じ。カットトマト缶としょうがを加えるため、酸味と香味の効いたおいしさが際立つひと品です。

36. ラー油でピリッと。ニラ団子入り中華春雨スープ

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見るからにボリューム満点な中華スープのレシピです。具材のメインは、ニラ入りの豚ひき肉団子と緑豆春雨。すべてレンジで加熱調理するので、洗い物が少なくて済みます。この具だくさんなスープとごはんに、漬物でも添えれば、もうおかずはいりませんよね。
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