19. 豚肉と野菜で。白みそ仕立てのピリ辛豆乳スープ

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豚こま肉とズッキーニ、赤パプリカやかぼちゃ、ミックスビーンズで作る豆乳スープのレシピ。鶏ガラスープの素をだしに、白みそや甘酒、しょうゆで味付けします。肉と野菜の旨味が凝縮された濃厚な味わいで、ごはんよりもパンがよく合うスープです。

コンソメベースのスープレシピ3選

20. クルトンをのせておしゃれに。なすの洋風スープ

洋風スープにはいろんな種類がありますが、ベースとなるのはコンソメです。肉と野菜を長時間煮込んで作る、手の込んだ琥珀色のスープも、市販のコンソメの素を使えば簡単。焼いたなすを具材にクルトンを浮かべるだけで、手軽にコンソメスープができます。

21. 生ハムの風味が活きる。コンソメスープパスタ

コンソメスープにパスタを加えると、手軽な朝食として利用することができます。大根の葉とミニトマト、生ハムで作るスープパスタの作り方。早ゆでできるマカロニを使えば、時短調理が叶いますよ。

22. 意外とやさしい味わい。カレーコンソメスープ

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コンソメスープにカレー粉を加えると、いつもとは違った、エスニックな味わいのスープに変身。野菜は小さめにカットし、ウインナーソーセージは薄切りにすることで、火の通りが早くなります。お子さんには、カレー粉の量を加減してあげてください。

牛乳がベースのスープレシピ4選

23. ホットケーキミックスで。簡単クリームスープ

牛乳で作るスープといえばクリームスープが代表格。材料にバターや小麦粉を使うことが多いですが、レシピではホットケーキミックスを使用します。具材をバターソテーして、調味液を混ぜるだけで完成。ほんのりとした甘みがあっておいしいですよ。

24. あさりとたっぷり野菜で作る。クラムチャウダー

あさりやはまぐりなどの二枚貝で作る、ボストン風クラムチャウダーの作り方です。ダイス状に切った野菜をバターで炒め、小麦粉と牛乳を入れてクリームスープ仕立てに。生クリームを使用してもOK!最後に牛乳を加えたら、分離しないよう煮立てず、沸騰直前に火を止めましょう。
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