13. 独特の苦みが大人の味。クレソンの中華スープ

つけ合わせに使われることが多いクレソンを、メインの具材としてたっぷり使用する、中華スープの作り方です。辛味と苦味のある独特の風味が、コクのあるスープと相まった、ちょっと大人の味わい。えのきだけのシャキシャキ食感もよいアクセントです。

14. しょうがでさっぱり。豆腐と鯛アラの中華スープ

鯛アラと豆腐で作るスープといえば、うしお汁が一般的ですが、中華スープ仕立てにするユニークなレシピです。アラはグリルでしっかり焼くことで、魚のくさみが抑えられるうえ、香ばしさが際立って美味。1時間も煮込むため、鯛の身が骨から簡単に外れます。

野菜たっぷりなスープレシピ5選

15. すぐに作れる。キャベツとソーセージのスープ

野菜の旨味が詰まったスープは滋味深く、とくに女性に人気があります。こちらはたっぷりキャベツと玉ねぎの野菜に、ソーセージも入れる具だくさんなレシピ。固形スープの素だけでなく、白ワインやローリエを加える、風味豊かな味わいの洋風スープです。

16. トマトジュースで。ビーンズとれんこんのスープ

Photo by macaroni

ミックスビーンズとれんこんで作るトマトスープです。具材にはベーコンも加えるので、燻した香りと旨味でおいしさは文句なし。れんこんを細かく切ることで火の通りが早く、トマトジュースを使用するため、時短になるうえ手早く作ることができます。

17. ゆで卵をのせて。コーンバター入り野菜スープ

スープを溶き卵でとじたり、生卵を落としたりすることがありますが、このレシピではゆで卵を丸ごと入れます。インパクト抜群なスープながら、キャベツや玉ねぎ、にんじんなどの野菜がたっぷり。さらにベーコンとコーン缶も加える、バター風味のスープです。

18. ボリューム満点。野菜たっぷりちゃんぽんスープ

Photo by macaroni

長崎県が発祥だとされるちゃんぽんは、具だくさんな麺料理として有名。そんなちゃんぽんに麺を加えず、スープ仕立てにするレシピです。豚バラ肉やシーフードミックス、いろんな野菜をたっぷり入れるので、ボリューム満点で食べごたえが十分にあります。
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