春野菜をおいしく調理!そら豆や菜の花で作る簡単リゾットレシピ

スーパーでも春野菜を見かける機会が増えてきた今日この頃。出回り時期も短く、使い所が難しいと諦めてしまう人も多いのではないでしょうか?そんな時には簡単に作れるリゾットがおすすめ!今回は簡単に作れる春野菜リゾットのレシピをご紹介します。

2019年4月2日 更新

作り方 (調理時間:30分)

① アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥き、2cm幅の斜め切りにする。プチトマトはヘタをとっておく。モッツァレラチーズは1cm角に切る。アンチョビは1cm幅に切る。

② フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて中火でさっと炒める。米を加え、米が透き通るまでしっかりと炒める。

③ ②に水200mlを加え、弱めの中火で時々かき混ぜながら、水気がなくなるまで煮る。

④ 米の固さを見ながら、③に水を50mlずつ足していく。芯が残る状態まで繰り返す。

⑤ ④にアスパラガスとプチトマトを加え、米に芯がなくなるまで煮たら火を止める。パルメザンチーズと①のモッツァレラチーズを加えてさっと混ぜる。

⑥ ⑤に塩コショウを加えて味を調える。

⑦ ⑥を器に盛り、粗挽き黒コショウを散らし、お好みでオリーブオイルをまわしかける。 




旬のおいしさを存分に引き出した、春野菜リゾットのレシピを紹介した。今まで春野菜を活用していなかった人も、このレシピを参考にしながら、気軽に取り入れてみてほしい。




【レシピ作者プロフィール】
レシピ制作:フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
HP:http://foodcreativefactory.com/
Twitter:https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja
Instagram:https://www.instagram.com/foodcreativefactory/
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