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バーなどで提供されるあのおいしそうな「透明な氷」。家ではあんなに透き通った氷はなかなか…。と思っている人のために透明な氷の作り方を紹介します。これで家でのお酒がもっと楽しくなりますよ!

おいしさをアップさせる「透明な氷」

お店などで出てくるあのちょっと溶けにくい透明な氷。同じ氷でもなんだか飲み物のおいしさをアップさせているような気がします。透明な氷を作ってみたいと思ったことはないですか?家でも作れる方法を紹介します!

氷が白く濁る理由

家で作る氷が濁ってしまうワケは急速に凍らせたことで氷の中に残ってしまう不純物です。また、水の中に含まれる気泡が水の外に逃げ出せずに凍ることも一因になっています。

「透明な氷」の作り方

①不純物を取り除きましょう

一度沸騰させることで空気や不純物取り除くことが可能です。冷ましたら製氷皿に移して凍らせましょう。ここで注意したいのが水を冷ましている間や凍らせている間は、ゴミが入らないようすること。ラップなどでカバーしましょう。

②ゆっくり凍らせましょう

冷蔵庫を最弱の設定にして、-4℃~-10℃くらいの間の温度でゆっくり凍らせます。またもう一つの方法としては、製氷皿の下に割りばしを置いてさらに発泡スチロールを置いたり、をポリ袋に入れてタオルで丸ごと包んで冷気が伝えわるのを抑える方法もあります。

③途中で水を捨てる

水は不純物の少ないところから凍りやすいので、2/3ぐらい凍ったところで一回取り出し、まだ凍っていない部分を捨てます。新たに水を加えてまた同じように凍らせてみてください。
これで透明の氷ができるはずです!レッツチャレンジ!

丸い氷を作りたい人へ

憧れの丸い氷…。残念ながら家で作るのは困難とのこと。道具を使うのが無難だそうです。
お手軽なのはこの「氷さく」です。空気などの混入が少ない透明な氷が作れるそうです。


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本格派「アイスモールド」

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