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【日々の味付け帖 vol.9】素材選びも味のうち。Natsukiさん愛用の調味料たち

さまざまな食のプロに、お気に入りのキッチンアイテムを聞く連載企画。今回は、人気インスタグラマー・Natsukiさん愛用の調味料をご紹介します。繊細な味わいのお料理を作るための調味料選びのポイントとは?

Today's Foodie

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Natsuki(@natsuki_717)/インスタグラマー

フォロワー17,500人(2018年2月現在)。小物使いのセンスが光る「器がメイン」のテーブルコーディネートで人気を集めるNatsukiさん。手作りのおやつや、繊細で美しい和食が食卓に並びます。季節の草花をさりげなく添えるテクニックや、時折登場する愛犬のルビーちゃんにも注目。

繊細な味付けは調味料選びから

繊細な味付けは調味料選びから

Photo by Natsuki

繊細で雰囲気のあるテーブルコーディネートで人気のインスタグラマー・Natsukiさん。

作家作品の器が大好きなNatsukiさんですが、アイテムへのこだわり、情熱は、調味料選びにも満ちています。調味料を選ぶときに気をつけているポイントなど、Natsukiさんのコメントと合わせてお気に入りアイテムをご紹介します!

1.【砂糖】オーガニックファーマーズクラブ「喜界島粗糖」

1.【砂糖】オーガニックファーマーズクラブ「喜界島粗糖」

Photo by Natsuki

喜界島産100%のさとうきびを使用している「喜界島粗糖」。優しい甘さで、お菓子作りには欠かせないんだとか。メープルシロップと使い分けているそうです。

ITEM

オーガニックファーマーズクラブ「喜界島粗糖」

内容量:400g

¥220〜 ※2018年2月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

2.【塩】セルマランドゲランド 「ゲランドの塩」

2.【塩】セルマランドゲランド 「ゲランドの塩」

Photo by Natsuki

フランスブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で海水から作られる塩。「スープや料理用等数種類を使い分けています」とNatsukiさん。同じ塩味でも、繊細な味の違いを楽しむNatsukiさんのこだわりがぎゅっと詰まっているアイテムです。

スコーンにぱらっとひと振りすれば、まろやかな塩気がスコーンやはちみつの甘みを引き立てます。

ITEM

セルマランドゲランド 「ゲランドの塩」

内容量:1kg

¥940〜 ※2018年3月15日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

3.【酢】ムソー「カンタン八芳酢」

3.【酢】ムソー「カンタン八芳酢」

Photo by Natsuki

米酢、りんご酢、一番だしから作られる、まろやかな酸味とコク深い味わいが特徴のお酢。Natsukiさんによると「化学調味料等不使用なのがポイント。ピクルス、マリネ、南蛮漬けなど、簡単においしくできてしまいます」とのこと。さまざまな素材の味わいが複雑に重なり合う酢で、奥深い味わいに。

ITEM

ムソー「カンタン八芳酢」

内容量:360ml

¥363〜 ※2018年2月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

4.【味噌】オーサワ「有機立科麦みそ」

4.【味噌】オーサワ「有機立科麦みそ」

Photo by Natsuki

昔ながらの伝統製法による天然醸造法で作られた非加熱の生味噌。「麦の風味や甘みがいきているお味噌です。味噌だれを作る時にも活用しています」とNatsukiさん。

画像右側のお重には、味噌マヨネーズで焼いたしいたけが入っています。お味噌汁だけでなく、生味噌を風味を生かしてさまざまな料理に活用したくなります。

ITEM

オーサワ「有機立科麦みそ」

内容量:300g

¥492〜 ※2005年2月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

5.【オリーブオイル】フレスコバルディ・ラウデミオ「エキストラヴァージンオリーブオイル」

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macaroni編集部

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