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恵比寿にお店を構えるお蕎麦屋さんの「酒彩蕎麦 初代」ではあるものを求めて来店するお客さんが多いとか…。それは真っ白なムースが衝撃的の「白いカレーうどん」!見た目のインパクトに気を取られてしまうがそれは計算されたような絶妙な味を引き出していました。

恵比寿の「酒彩蕎麦 初代」

駒沢通り恵比寿駅側にお店を構えるお蕎麦屋さんの「酒彩蕎麦 初代」。外観はスタイリッシュでおしゃれな街並みにピッタリとあっています。

デザイン性を感じる店内

店内の外観と同じくスタイリッシュな雰囲気。1階席はカウンターになっています。料理人さんがつくっているところが見えるのが面白いです。
2階はテーブル席で、喫煙も可能。 団体の宴会でも使えそう。吹き抜けになっており、開放感がある店内です。
職人技がこんなに近くでみれます。迫力満点です!
調味料にもこだわっていて、塩が6種類用意されています。わさびも生のものをその場で擦っていただきます。

名物は「初代の白いカレーうどん」

なんといってもここの名物は「初代の白いカレーうどん」。TVでも多く取り上げられ、これを求めて来店するお客さんも多いそうです。見た目のインパクトがすごい!なんだかスイーツかと思うような優しい見た目です。
上にのっている白いのは、ジャガイモのムースです。本来はカレーの中に入っているジャガイモ。なので、相性は抜群です。
ググッと箸を入れると中からおいしそうなカレーうどんが!じゃがいも、生クリーム、スパイスの特製ムースにはコクがあり、うどんとよく絡みます!

そばもおいしい

「初代の白いカレーうどん」に負けない、そば刺しというこれまた面白いものもあります。思ったより硬めの食感で、なんとも新感覚。これは食べないことには伝わりません!
わさび醤油でシンプルにいただきます。わさびは新鮮さを保つためにその場でおろします。垂直に当て、小さく円を描くようにやさしくおろすのが風味を失わないようにするコツだとか。

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