枝豆スープの人気レシピ。ポタージュやミキサーなしアレンジも必見!

豆の濃厚な風味が味わえる枝豆のスープレシピをご紹介します。定番のポタージュスープをはじめ、ミキサーなしでも作れる簡単スープもチェックしてくださいね。冷やしても温めてもおいしく、1年中楽しめる点もポイント♪ ぜひお好みのレシピを見つけてみてください。

2019年8月29日 更新

2. 枝豆とブロッコリーのグリーンポタージュ

白いスープカップに入った枝豆とブロッコリーのグリーンポタージュと添えたパン

Photo by macaroni

淡いグリーンがキレイなポタージュスープ。メインの食材は枝豆とブロッコリーだけのシンプルレシピです。少し粒々感が残るほどにブレンダーで撹拌したら、牛乳を加えて濃厚な味わいを楽しみましょう。隠し味のお味噌がほんのり香り、奥深いポタージュスープに。

3. じゃがいもと枝豆の冷製スープ

こちらのレシピは、相性のよいじゃがいもの冷製スープの上に、濃厚な枝豆ペーストをトッピングしたひと品です。よく混ぜて食べれば、夏らしいひと品を味わえますよ。まろやかな舌触りが上品で、パンと組み合わせると最高のおいしさ。

4. 枝豆とモロヘイヤの冷製ポタージュ

ガラスの器に入った枝豆とモロヘイヤの冷製ポタージュ

Photo by macaroni

少しクセのあるモロヘイヤと風味豊かな枝豆を組み合わせた冷製ポタージュスープは、あっさりしていて驚きのおいしさ。枝豆は冷凍のものを使うとより手軽なので、ぜひ試してみては?

モロヘイヤの自然なとろみもおいしさの秘訣。ひんやり冷たいスープは、夏の朝食にもぴったりです。

5. 枝豆とアボカドのグリーンガスパチョ

トマトで作ることの多いガスパチョを、枝豆とアボカドなど緑色のお野菜でアレンジしてみましょう。枝豆の豆の香りと風味、きゅうりの爽やかさ、ピーマンのほろ苦さが、ミックスされて野菜の旨みをたっぷり味わうことができますよ。

手がこんでいるように見えますが、材料をブレンダーやミキサーにかけるだけ。夏のおもてなしにもおすすめです。

味付けいろいろ。枝豆スープを堪能しよう♪

枝豆スープは、お豆を使ったスープの中でも簡単で飲みやすいので年代や性別を問わず人気があります。旬の時期なら生の枝豆をゆでて使うと風味がよいですし、冷凍枝豆なら食べたいときに1年中作れますね。

ミキサーでクリーミーにしたり、あえて粒々感を残したり、粒のまま使ったりといろいろなアレンジも楽しめます。まだ作ったことがないという方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、いろいろな枝豆スープを堪能してみてくださいね。
▼枝豆レシピはほかにもたくさん!
▼枝豆をそのまま食べたいときのゆで方、教えます。
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natsu☆

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