手順

1. こんにゃくはひと口大に切る

2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら1を入れる

3. 3分ほど下ゆでする

4. ザルにあげて完了

【電子レンジ】こんにゃくのアク抜き方法

Photo by 稲吉永恵

作業時間:5分

電子レンジを使うアク抜きは、手間がかからない手軽な方法。電子レンジで加熱することで水分がしっかり抜け、弾力のある食感に仕上がります。

必要なもの

・こんにゃく……300g
・耐熱ボウル
・ザル
・ラップ

手順

1. こんにゃくはひと口大に切る

2. 耐熱ボウルに入れてラップをする

3. 電子レンジ600Wで3分加熱する

4. サッと洗い、ザルにあげて完了

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

こんにゃくのアク抜き方法比較

Photo by 稲吉永恵

アク抜きの比較方法

次にこんにゃくの3種のアク抜き方法を比較してみましょう。塩もみ(写真左)、下ゆで(写真中央)、電子レンジを使う(写真右)、それぞれの方法でアク抜きをしてから、同じレシピで煮物を作ります。見た目や味の染み具合、くさみ、味わい、弾力を比較しますので、ぜひ参考にしてください。
使用したレシピはこちら▼

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