ほっくり甘い♪「芽キャベツ」の活用レシピ18選

圧力鍋で作る芽キャベツを使った煮物レシピ。鶏もも肉を煮込む前にフライパンでグリルしてメインにしています。煮込む際に使うのは、圧力鍋が便利です。それぞれ下ごしらえした材料を合わせて、シャンパンビネガー。ハーブなどと一緒に煮込みます。

圧力鍋なら、時間のかかる煮込み料理も短時間で作れますね。

芽キャベツとエビの異なる食感を楽しめる素揚げのレシピです。芽キャベツにはナッツのような香ばしさもあるので、素揚げにしてもぴったり。そのまま食べてもおいしいですが、今回のレシピではたらこ塩に付けて食べる食べ方がおすすめ。

たらこ塩は温めたたらこに塩と七味を入れてフライパンで軽く煎って作ります。

たっぷりオイルを使ったスペイン料理の定番アヒージョは、芽キャベツでもおいしく作ることができます。今回は蛤の旨みがたっぷりと芽キャベツに染み込んで、芽キャベツをさらにおいしくいただくことができるレシピです。

芽キャベツと蛤では火を入れる時間に差ができるので、蛤は口が開いたら一度取り出すようにしましょう。

芽キャベツをコンソメスープで煮たものに衣をつけてあげてフライにしたレシピです。芽キャベツのコンソメスープ煮が余ってしまったときや、翌日のアレンジ料理としてもぴったりですね。

シンプルなフライですが、コンソメスープで事前に煮てあるので、しっかりと味がついていておいしくいただけます。

太くて筋の通ったショートパスタの一種であるミッレリーゲを使って作るクリームパスタです。芽キャベツとパルミジャーノがミッレリーゲによく絡まっておいしいです。ミッレリーゲ以外にもショートパスタとしては定番のペンネなどで代用してもよいかもしれませんね。

パンチェッタは塩気が強いので、やさしいクリームの味とも甘味と苦味のバランスのよい芽キャベツとも相性抜群です。

アンチョビの塩気と芽キャベツのほろ苦さと自然な甘さのバランスのよいバスタです。フライパンでアンチョビとニンニク、鷹の爪をじっくりとオリーブオイルで炒めることで香りと味を整えています。

食感を大切にするために、芽キャベツは半分に切るだけで豪快にパスタに混ぜましょう。