発酵もソースも不要!?『春菊と舞茸のひとくちピザ』は簡単なのに味も見た目も◎

お酒によく合うお料理のひとつ、ピザ。一から手作りしようとすると、生地を発酵させたり、ソースを作ったりと大変ですよね。

今回紹介する『春菊と舞茸のひとくちピザ』は、イーストもソースもいらないお手軽レシピです。さっくりとしたクリスピー生地と、旨みたっぷりの具材がおいしいですよ。

【ピザ生地】
A 強力粉　50g
A 薄力粉　25g
A ベーキングパウダー　みみかき1杯程度
A 塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
ぬるま湯　20〜30cc

【具】
春菊　1/2袋
舞茸　1/2パック
コンソメ　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
ピザ用チーズ　1カップ程度

下準備：オーブンは200℃に余熱しておく。

①ボウルにAを混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作りオリーブオイルをたらす。

②くぼみの部分にぬるま湯を少しずつ加え、箸で内側から徐々に崩すように混ぜる。

③生地がまとまってきたら、手でひとかたまりに丸める。

ぬるま湯の量は粉の水分によって調整してください。少しべたつき、生地がまとまる程度が理想的な状態です。

④ラップでくるんで生地を15〜30分ほど休ませる。

⑤春菊は食べやすい大きさに切り分ける。

⑥舞茸は石づきを切り落とし、細かく割く。

⑦フライパンにオリーブオイル(分量外・小さじ1程度)を熱し、舞茸を中火で炒める。

⑧舞茸がしんなりしたら、春菊とコンソメ、塩を加えてさっと炒める。

全体に油がなじんだら、半生の状態で火からおろします。春菊は火が通りやすく、加熱しすぎると香りが抜けてしまうので注意してください。

⑨生地に打ち粉(分量外)をして、長方形に広げる。

5mm程度の厚みになるように伸ばしましょう。目安は30✕20cmですが、厳密に測らなくてもまな板のサイズに合わせて伸ばせば簡単です。

⑩全体にフォークで穴をあける。

ムラなく細かく穴を開けることで、生地の膨らみを防ぎます。

⑪生地にピザ用チーズを散らす。

⑫具材をまんべんなくのせる。

⑬お好みでピザ用チーズを再度散らす。

追加でチーズをのせると、具の隙間が埋まり生地が焦げにくくなります。

⑭200℃に余熱したオーブンで10分焼く。

カッティングボードにのせ、スクエア型に切り分けると食べやすいですよ。包丁で切りづらい場合は、キッチンばさみでカットしてくださいね。

チーズがとろける焼きたてが一番の食べごろ。まろやかなチーズに包まれた香ばしい舞茸と、すっきりとした春菊がクセになるおいしさです♪ 香りの強い食材を使っているので、シンプルな味付けでも食べ応えのある仕上がりに。

チーズはお好みでゴルゴンゾーラに変更してもおいしくいただけます。はちみつと黒胡椒をかけたアレンジも、ワインが進みます。