Name: 天気がいい日はでかけよう！春と秋の「行楽弁当」レシピ12選
Cuisine: 日本

おにぎりメイン！秋の行楽弁当おかずレシピ3選

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秋は実りの季節。大豆やかぼちゃなど旬の野菜を使った五目煮豆はいかがですか？かぼちゃやにんじんの色が秋らしく、お弁当に入れると素敵です。入れる野菜はお好みで、さつまいもを入れるのもおすすめです。常備菜として多めに作っておいて、秋の行楽にお出かけの際はお弁当のおかずにどうぞ。

秋の食材の代表格のさつまいもを使った行楽弁当のおかずレシピです。バターと醤油で甘辛く煮たさつまいもはおにぎりのおかずにぴったりですが、そのままおやつとしていただくのもおすすめです。できたてはもちろん、冷めてもさつまいもの食感がほくほくのままでおいしいですよ！

年中出回っている鮭ですが、秋の旬といえば「秋鮭」ですよね。紅葉の散策など秋の行楽には、目で秋を楽しみながら、食でも感じてみましょう。旬の秋鮭を、塩麴、白みそ、練りごま、白ワインで漬け込んだひと品。味がしみ込んだ秋鮭のグリルは、おにぎりのおかずにぴったりです。

パンメイン！秋の行楽弁当おかずレシピ3選

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秋はナスがおいしくなる季節。「秋ナスは嫁に食わすな」という慣用句があるくらい、秋に採れるナスはとってもおいしいですよね。ナスの皮をボートに見立て、くり抜いてグラタン皿として使ったレシピです。見た目も変わっているので、お弁当に入れればおしゃれになりますよ。

秋めいてくると、気温もぐっと下がって寒くなります。行楽に適した季節とはいえ、お弁当には何か温かいものが欲しくなりませんか？そんなときは、スープをスープジャーに入れて持っていきましょう。さつまいもと数種類のきのこを使ったクリームスープはとろとろ。パンに浸しておいしくいただきましょう。

秋の食材のさつまいもとりんごを使ったサラダのレシピです。他にもナッツ、レーズンを一緒に和えているので、さつまいものほくほく、りんごのシャキシャキ、ナッツのゴロゴロ感など、それぞれの食感を楽しめるサラダになっています。マヨネーズとヨーグルトのドレッシングでさっぱりといただきましょう。