19. 大根と鮭のクリームシチュー

大根と人参などのお野菜をあっさりとしたクリームスープで煮詰め、最後に香ばしく焼き上げた鮭をプラスしたひと品。やわらかくなるまで煮込んだ大根がシチューとからみあい、やさしくホッとするような味わいが魅力です。

鮭の皮がアクセントとなりあっさりとしたシチューにコクとうま味をあたえています。秋冬の大根と鮭がおいしくなる時期にぜひ試してみてはいかがですか?

20. 大根入り根菜の味噌入りクリームスープ

Photo by macaroni

たまには、スープを付け合せではなく、メインとして食べてみるのはいかがですか。大根やニンジンなどの根菜を大きくざく切りにしているので、大満足のひと品になります。コンソメと味噌とバターの組み合わせが、とても絶妙ですよ♪

21. 豆乳で作る根菜クリームスープ

Photo by macaroni

ヘルシーに豆乳で根菜クリームスープを作ることもできます。仕上げに味噌としょうゆを入れるので、豆乳独特のにおいがなくなり、味がまろやかになります。大根などの根菜がやわらかくなるまでコトコト煮込むと、ほっこりしたやさしいスープのできあがり♪

大根の鶏ガラスープ7選

22. 大根とれんこんのチキンスープ

イチョウ切りにした大根とれんこんのうま味が染み込んだ上品なチキンスープです。やわらかく煮えた大根とシャキシャキとしたれんこんの食感がクセになる味わい♪ 仕上げに入れた大葉のほのかな香りがスープ全体の味をきりっとさわやかに演出しています。お好みで粗びき胡椒をプラスするのもいいかも!

23. 紅大根とあさりの鶏ガラスープ

彩りがきれいな紅大根と香り豊かなあさり、春雨が入った鶏ガラスープです。まずあさりはごま油とショウガとお酒を入れて酒蒸しします。あさりの口が開いたら鶏ガラスープを入れて塩胡椒で味付けしたらできあがりです。紅大根のやさしい甘みとあさりのしっとりとした上品な香りが食欲をそそります。

紅大根は加熱しすぎると色が悪くなってしまうので火加減の調節が重要です。

24. 大根と三つ葉の鶏ガラスープ

千切りにした大根と香り豊かな三つ葉を入れた鶏ガラスープです。このレシピの特徴は豚肉の脂をプラスしてコクを出すところ。大根と三つ葉のあっさり食材に豚肉のこってりとした甘い脂を炒めて入れるだけでコクとうま味がアップします。

豚肉料理で捨ててしまいがちな脂でもスープにするとおいしくいただけるなんて得した気分ですね♪
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