じゅわっと染み込む!「なす」のおすすめレシピ32選【食材別】

和・洋・中と、幅広い料理に活躍してくれる万能野菜「なす」。ここでは、そんな便利な「なす」を使ったおすすめレシピ32種類をピックアップしました。相性のよい食材との組わせとともに、たっぷりとご紹介!これでもう、「なす」の使い方には迷いません。

2018年1月19日 更新

28. きゅうりとなすの揚げびたし

箸休めに最適なレシピ「きゅうりと茄子の揚げびたし」。簡単にできて作り置きも可能なので、たくさん作って常備菜にしておくことができます。献立にもうひと品欲しいときにもぴったり♪おいしく仕上げるコツは、素揚げする前にキッチンペーパーなどでしっかりと水分を拭き取っておくこと。

29. なすスープ

あっさりしたなすをメインの具材にしたスープのレシピ。みじん切りにしたきゅうりをプラスすることで、さらに爽やかな味わいに仕上げています。バターの風味も効いていて、おいしいと評判♪みょうがを入れてみてもよく合います。少ない材料でできるのもうれしい、おすすめレシピです。

なすときのこのレシピ3選

30. キノコとなすのキッシュ

休日のブランチやおもてなしの時にもぴったりな「キノコとなすのキッシュ」。パイ生地がない場合には、そのまま卵液で焼き上げるとオムレツにアレンジすることも可能♪使用するオーブンによって、温度差や焼き時間に差がうまれるので、ご自宅のオーブンのクセに合わせて焼きあげましょう。

31. なすのきのこおろしあんかけ

香ばしく焼き上げたなすに、きのこと大根おろしのあんかけをかけて作るおすすめレシピ「なすのきのこおろしあんかけ」。しめじやえのきだけでなく、エリンギや舞茸をプラスしてもおいしく仕上がります。なすは焼く前にしっかりと水気をとっておきましょう。油はねを予防することができます。大根おろしは、絞らずにおろし汁ごと加えるのがポイント!
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y_nakagawa

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