「牛肉とピーマンのチンジャオロースー」のレシピ&献立3品

オイスターソースの風味が食欲そそる「牛肉とピーマンのチンジャオロースー」のレシピをご紹介します。牛肉も野菜も細切りにして炒めて調味料を合わせるだけで、お料理が苦手な方にもおすすめ。おうちで本格中華レシピを、ぴったりの献立3品と共にお届けします。

2019年7月31日 更新

「牛肉とピーマンのチンジャオロースー」の基本レシピ

皿に盛ったチンジャオロースーと取り皿と箸

Photo by sakura4

調理時間:約15分
中国で「チンジャオロースー(青椒肉絲)」というと、豚肉とピーマンの炒め物を指すことが多いのですが、日本では牛肉を使用したものでも「チンジャオロースー」と呼ばれています。今回は、やわらかい牛肉を使い、本格的な味に仕上げる「牛肉とピーマンのチンジャオロースー」の作り方をご紹介します。

材料(4人分)

チンジャオロースーの材料(牛肉、ピーマン、たけのこなど)

Photo by sakura4

・牛もも肉(塊)……180g
・たけのこの水煮(細切り)……100g
・ピーマン……3個

・ごま油……大さじ1杯

下味用

・酒……大さじ1杯
・小麦粉……大さじ1杯
・塩コショウ……少々

合わせ調味料

・オイスターソース……大さじ1杯
・酒……大さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・醤油……小さじ1/2杯
・おろしにんにく……小さじ1杯
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