【汁物】イワシを堪能できるレシピ5選

43. うま味たっぷり!イワシのやわらかつみれ汁

Photo by macaroni

箸で持つとほろりとくずれるほど、やわらかなイワシのつみれを入れる汁物です。つみれはフードプロセッサーがなくても、包丁だけで簡単に作れますよ。

イワシを丁寧にたたいてから、たっぷりの長ねぎと調味料を合わせて煮るだけなので、ぜひ作ってみてください。魚のだしとうま味がたっぷりのおつゆもおいしいですよ♪

44. 味噌でほっこり!手開きイワシの味噌汁

醤油や塩で味付けすることが多いつみれ汁を、味噌仕立てにするレシピ。最後にフードプロセッサーにかけるので、いわしを手開きするときに身が切れたり、小骨が上手に取れなかったりしても大丈夫です。

魚をさばいたことがない人でも簡単に作れるうえ、小松菜やにんじん、キノコなどのいろいろな野菜がたっぷりな、おいしいつみれ汁ができます。

45. ニンニク香る。韓国風イワシスープ

身をほぐしたイワシをニンニク入りの味噌仕立てにするスープで、いつものつみれ汁とはまた違ったおいしさを楽しめます。ゆでたイワシと大根の葉を一緒に煮るのがポイントで、イワシ独特のクセも気になりません。イワシをほぐすときは、熱いのでやけどに気をつけて作業しましょう。

46. 缶詰で作る!野菜たっぷりイワシのつみれ汁

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缶詰のイワシで、簡単につみれ汁を作るレシピです。魚をさばいたり、味付けをしたりといった面倒な手間も必要なく、ほぐした身と片栗粉、薬味を混ぜるだけでつみれができあがります。

野菜に火が通ったらイワシのつみれを加えますが、身は加熱済みなので、団子の中が温まる程度で十分に食べられますよ。

47. 醤油か味噌で!ぽかぽかイワシ団子鍋

つみれ鍋の作り方を紹介します。スーパーでイワシのつみれが鍋用として販売されていますが、新鮮なイワシで手作りするほうが、ひと味もふた味も違うはず。

野菜や豆腐などがたっぷりの具だくさんな、醤油仕立てのつみれ鍋ですが、味噌仕立てにしてもおいしいですよ。

【サラダ】イワシの人気レシピ4選

48. マスタードがアクセント。イワシと豆のレモンサラダ

イワシをさっと揚げて、ほくほくの豆と一緒にサラダにしましょう。揚げることでイワシのうま味をギュッと閉じ込めることができます。ドレッシングにはレモンを加えてさっぱりと仕上げると、魚の臭みが気になりませんよ。粒マスタードの辛味がアクセントになります。
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