19. 作り置きに!揚げイワシの甘辛漬け

冷蔵庫で作り置きできるイワシの南蛮漬けは、青魚と野菜がたっぷり食べられるので、たくさん作って毎日でも食卓に並べたいですね。野菜はシャキシャキ感を残したいので、火を通さずに熱い漬け汁に浸すだけで十分。

南蛮漬けはできたてよりも、冷蔵庫でひと晩寝かせたほうが、味がしみてさらにおいしくなります。

【マリネ】イワシの人気レシピ4選

20. オーブンで煮る。イワシのガーリックオイル

小さめのイワシが手に入ったら、オイルサーディンを作ってみましょう。オリーブオイルに浸してオーブンでゆっくり煮るだけで、骨まで食べられるオイルサーディンが完成。

パスタやサラダなど、いろんな料理に活用できるすぐれものです。市販品とはひと味もふた味も違う、手作りのおいしさを堪能してください。

21. イタリアン風。イワシのレモンマリネ

イワシを三枚におろし、輪切りレモンと一緒にマリネにするレシピです。風味付けにはニンニクとローリエを使いましょう。ポイントは2時間以上漬け込むこと。爽やかな風味と食欲をそそる香りがたまりません。彩りが鮮やかなので、おもてなしの前菜にぴったりです。

22. りんご酢でまろやか。イワシのスペイン風マリネ

イワシのうま味を堪能できるマリネです。鷹の爪やニンニクで風味がよく、臭みが気になりません。りんご酢を使うとまろやかな酸味になり、食べやすいですよ。トーストにのせたり、パスタの具材に使ったりできる重宝するレシピです。

23. 彩りカラフル♪ イワシのスパイシーマリネ

食卓がパッと明るくなるイワシのマリネです。トマトやピーマン、パプリカなどカラフルな野菜を加えましょう。カレー粉を加えるので、スパイシーでエキゾチックな仕上がりですよ。イワシのおいしさが際立ち、クセになるひと品です。

【パスタ】イワシの人気レシピ4選

24. ニンニクが効いてる。イワシのトマトパスタ

イワシはおかずに使うイメージがありますが、パスタにしてもおいしいですよ。ニンニクでソテーにし、トマトソースのパスタにするレシピです。イワシは香ばしく、ニンニクを効かせるため食べ応えがあります。トマトソースはほどよい酸味で、パスタによく絡みますよ。イワシソテーのアレンジレシピとしてどうぞ。
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