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〇〇るだけで千差万別！ソムリエ特製「たまご雑炊」は濃厚とろ〜りふんわり仕上げ♪
寒い季節にぴったりのたまご雑炊！ふつうは卵を溶いてからごはんに混ぜて仕上げますが、今回のレシピでは白身と黄身にわけて作ります。そうして生まれる味と食感は濃厚でいてふわっとしていて……♪ひと味違う絶品たまご雑炊、ぜひ試してみてください！
2017年12月7日 更新
材料
Photo by 友加里
・卵 1個
・ご飯 60g
・A水 150ml
・A顆粒かつおだし 小さじ1
・A牡蠣醤油 小さじ1
・Aえのき（みじん切り） 50g
・豆乳 100ml
・豆腐（1cm角） 30g
・レタス 30g
・ミニトマト 2個
作り方
①卵を白身と黄身にわける
白身と黄身をわけましょう。カラザは取っても取らなくてもOKです。
②鍋に、Aを入れ火にかける
Photo by 友加里
豆乳はあとで入れます。えのきに火が通ればOKです。
③ご飯・豆腐・レタス・ミニトマト・豆乳を加えて加熱する
Photo by 友加里
具材を入れたらふたをして、2分ほど加熱しましょう。
④白身を加えて軽く混ぜる
Photo by 友加里
白身を加え、軽くかき混ぜます。白身が固まればOKです。
⑤器にうつし、卵黄を落として完成！
Photo by 友加里
残しておいた卵黄を真ん中にのせて完成です！ご飯の量を半分にしましたが、えのきのおかげで食べ応えは十分。おなかいっぱい食べてもヘルシーです♪
まとめ
Photo by 友加里
たまごソムリエ流「たまご雑炊」、いかがでしたか？卵の白身と黄身をわけて調理するだけで、一味違うたまご雑炊ができあがります。
基本のレシピを覚えたら、自分なりのアレンジも楽しんでみてくださいね♪
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