ふわふわもしっとりも！東京「オムライス」の名店７選

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ライター : macaroni_repro

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王道の「薄焼き卵×ケチャップライス」といえば！

上野の【洋食　黒船亭】は、オムライスの見本と言ってもいいほど形の整った、薄焼き卵巻きのオムライス。中はただのケチャップライスではなく、ブイヨンとトマトピューレでオムライス専用の米を炊いて、一日寝かせて使うといったこだわりよう。具は鶏肉、タマネギ、ニンジン、シメジ、そしてエビも入ってゴージャスです。　『オムライス』1450円（税抜）と少し値が張りますが、満足感は値段以上。小食の方は700円（税抜）のハーフサイズでも十分でしょう。

技が光る！ホテル仕込みの正統派は…

神保町でカレーの名店として人気急上昇中の【仙臺（せんだい）】。名前の通り仙台名物の牛タン入り『牛タンカレー』750円（税込）が看板メニューですが、『ポークカレー』『チキンカレー』が450円（税込）でいただけるとあって、学生やサラリーマンで昼時は満席状態です。

卵3個でつくるオムレツはきれいに口が閉じられている

　もともとホテルで腕を振るっていた藤原さんは、洋食のスペシャリスト。こちらの『オムライス』750円（税込）は、他店では見られない「全巻き」タイプです。よく見てください、卵の切れ目がありません。卵でご飯を巻くのではなく、「卵にご飯を閉じ込める」といった感覚で、まさに「オムレツライス」と呼ぶにふさわしい一品です。バターではなくマーガリンでご飯を炒めるのも「飽きが来ないように」という工夫なのだとか。 ※オムライスの注文は11:45~12:45を除く

中を半熟にしてご飯に絡ませる火入れ加減も難しい

【仙臺】電話：03-5577-4051 住所：東京都千代田区神田神保町1-64-1 田中ビル 1F アクセス：都営地下鉄三田線／新宿線／東京メトロ半蔵門線「神保町駅」A5出口から徒歩５分、ＪＲ中央線「水道橋駅」東口から徒歩７分営業時間：［月～金］11:00～15:00／15:30～21:00（L.O.20:30）［土・祝］11:00～15:00 定休日：日曜

女子に人気！ふわとろ半熟卵のデミグラス系

オムハヤシコロッケ・唐揚げのせ　【美味卵家】

ふわとろ系と言えば、神田の【美味卵家（うまたまや）】が鉄板です。オムライス、オムハヤシの専門店で、とろとろの半熟卵に濃厚なデミグラスソースが基本スタイル。トッピングのバリエが豊富で、唐揚げ、ポークソテー、ポテトコロッケ、カニクリームコロッケ……とオムライスとお子様ランチをミックスしたようなゴージャスな一皿が楽しめます。シンプルな『オムライス』1,200円（税込）はチキンブイヨンで炊いたケチャップライスにケチャップソース。『オムハヤシライス（ポテトコロッケor唐揚げのせ）』は900円（税込）〜。おすすめは『全部のせオムハヤシ（唐揚げ、チーズ、ポテトコロッケのせ）』1,250円（税込）です。【美味卵家】電話：03-5294-8008 住所：東京都千代田区鍛冶町2-13-24 アクセス：神田駅から徒歩1分営業時間：11:00～15:30（L.O）、18:00～22:00（L.O）定休日：不定休

パカッと花開くフラワー系

しばらく見つめていたいビジュアル　【喫茶YOU】

オムレツを割るとトロトロ卵が広がるフラワー系も人気です。銀座の【喫茶YOU】の『オムライス』（単品900円、税込）は、ケチャップライスに楕円形のふるふるオムレツがのった見目麗しい一皿。スプーンでオムレツに入刀すると、花のように卵が開花します。滑らかな舌触りの秘密は生クリーム。卵とバターをしっかり泡立て、この滑らかさを生み出しているのです。ランチのドリンクセット1,100円、15時以降は1,300円（ともに税込）です。【YOU 】電話：03-6226-0482 住所：東京都中央区銀座4-13-17 高野ビルアクセス：東京メトロ日比谷線「東銀座駅」５番出口から徒歩１分　営業時間：10:00（食事は11:30）～21:00（L.O.20:00）定休日：無休

色は白い、なのに濃厚ホワイトオムライス

白のほかに、通常のオムライスもある　【にっぽんの洋食　赤坂　津つ井　総本店】

最近、白いオムライスが話題になっています。【にっぽんの洋食　赤坂　津つ井　総本店】の『白オムライス』2,200円（税抜）はなんとも不思議な白色ですが、それは黄身が白い「玄米卵」を使うため。中身はカニ、ホタテ、エビなどが入った和風海鮮ピラフで、濃厚な卵の黄身にとびっこを合わせた別添えのソースをかける高級感あふれるオムライスです。オムライスにとびっこ⁉と驚きますが、中の海鮮味のライスに磯の風味が相性抜群、プチプチ感がまた絶妙です。

謎が深まるドイツ風。とろ〜りチーズがたまらない

卵の下にチーズ入りでトロトロ　【Brasserie TOYO】　

ちょっと変わったオムライスを。日本橋すぐのレストラン【Brasserie TOYO】では、誰もがメニューの『Toyo特製オムライス　ドイツ風ライス』1,000円（税込）に興味津々。こちらは鉄鍋でアッツアツなまま供され、トロトロのオムレツにデミソースがかかったオリジナリティあふれる一品。下はチーズ入りのケチャップライスで、チキンではなく牛挽き肉を使用。オーブンで焼くのでチーズが卵ととろけ合い、ライスに絡んでリッチな味わいです。ところで「ドイツ風ライス」の由来ですが、「以前のシェフが付けました」とのことで、詳細は謎です。

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金沢のご当地オムライスが食べられる！