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ソムリエ技でめちゃぷる♪「洋風茶碗蒸し」はコンソメベースでアレンジ自在！

たまごのスペシャリスト『たまごソムリエ』が、口どけ滑らかな茶碗蒸しを洋風にアレンジ！さらに、ぷるぷるの好食感に仕上げるコツも合わせてご紹介します♪好みで自由に具材を選んで、いつもと違う味わいの茶碗蒸しを楽しんじゃいましょう！

2018年6月7日更新

作り方

①牛乳にコンソメを加えて、レンジ500Wで30秒加熱する

Photo by 友加里

レンチンして、コンソメを溶かしましょう。レンジから取り出したらよくかき混ぜて、人肌程度になるまで冷ましておきます。冷ましている間に、卵液作りに取りかかりましょう。

②ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜる

卵を割り入れ、よく溶きほぐしましょう。

③冷めた①と水、ニンニクを加えてかき混ぜる

Photo by 友加里

①が冷めたら、水と一緒に卵に加え、すりおろしニンニクも加えてよくかき混ぜましょう。

④耐熱器に具材を入れ、卵液を流し込む

Photo by 友加里

シーフードミックスを加えて、卵液を流し込みましょう。

⑤ラップをして蒸す。トッピングをして完成！

Photo by 友加里

あとは、基本の洋風茶碗蒸しと同様に蒸して加熱します。できあがったら、オリーブオイルをかけて生ハムをトッピングして完成です。

Photo by 友加里

冬の定番卵料理の茶碗蒸しが、ベースの味や具材を自在に変えるだけで、飽きのこないひと品に！いつもの茶碗蒸しにマンネリを感じているという方は、ぜひとも試してみてください。ぷるぷるに仕上げるコツは、余熱で火を入れること。今年の冬は、洋風茶碗蒸しでココロもカラダもポカポカに♪

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