あの和スイーツを完全再現!? 片栗粉で作る「クリームわらび餅」レシピ３選♪

この記事は、豊かなフードライフを演出するWEBメディア「dressing」の提供でお送りします。

片栗粉でわらび餅の食感を再現するには「熱しながらよく練ること」が重要。木ベラで練っていくと、徐々にわらび餅の食感に近づいていく。その変化を楽しみながら作ってみてほしい。
ほんのり甘い、生地のプルプル感と、中から溢れ出すクリームのトロトロ感は、お土産で食べたあの味そのもの！ 片栗粉だけで作ったとは思えない再現レベルに感動すること間違いなし！

・生クリーム … 大さじ4
・砂糖 … 小さじ1
・片栗粉 … 30g　　
・砂糖 … 20g
・ハチミツ … 10g
・水 … 150㏄
・きな粉 … 大さじ2

① 生クリームに砂糖（小さじ1）を入れ、硬めに泡立てる。トレイにラップをしき、生クリームをスプーンでこんもりと4等分に分けて置き、冷凍庫に2時間ほど入れて冷やし固める。

② 小鍋に片栗粉、砂糖（20g）、ハチミツ、水を入れ、火にかける前にあらかじめよく混ぜておく。

③ ②を中火にかけ、木ベラなどで絶えず混ぜ続ける。2〜3分するととろみがついてくるので、弱火にしてさらに混ぜ続けながら、しっかりとろみがつくまで3分ほど火にかける。

④ ラップの上に、大さじ1のきな粉を広げたものを4つ用意する。③の生地を4等分して上に置き、水で濡らしたスプーンで円形状に広げる。

⑤ ④の上に①で固めた生クリームをのせて、包むように形を整える。

⑥ 器に盛り、きな粉（分量外、適量）をふる。

基本のレシピを押さえたところで、次はアレンジレシピをご紹介！

基本の作り方さえ押さえてしまえば、ティラミス風にアレンジすることも可能！酸味のあるクリームチーズにビターなコーヒーゼリーを合わせることで、本物のティラミスに近い味わいを楽しむことができる。

わらび餅のプルプル食感と、口どけのよいチーズクリームの相性も抜群で、口の中でとろけていく心地のよい感覚を味わえる。

・クリームチーズ … 30g
・砂糖 … 小さじ2
・生クリーム … 大さじ2
・コーヒーゼリー … 50g
・水 … 150㏄
・インスタントコーヒー … 小さじ1/2
・片栗粉 … 40g　　
・砂糖 … 20g
・ハチミツ … 10g
・ココアパウダー … 適量

① クリームチーズと砂糖（小さじ2）をよく混ぜあわせたら、生クリームを加えて硬めに泡立てる。トレイにラップをしき、生クリームをスプーンでこんもりと4等分に分けて置き、冷凍庫に2時間ほど入れて冷やし固める。コーヒーゼリーは4等分して冷凍する。

② 小鍋に水とインスタントコーヒーを入れて中火で溶かしたら火を止め、片栗粉、砂糖（20g）、ハチミツを加えてよく混ぜる。

③ ②を中火にかけ、木ベラなどで絶えず混ぜ続ける。2〜3分するととろみがついてくるので弱火にし、さらに混ぜ続けながらしっかりとろみがつくまで3分ほど火にかける。

④ ラップの上に、大さじ1のココアパウダーを広げたものを4つ用意する。③の生地を4等分して上に置き、水で濡らしたスプーンで円形状に広げる。

⑤ ④の上に①の生クリーム、コーヒーゼリーをのせて、包むように形を整える。器に盛り、ココアパウダーをふる。