ライター : macaroni公式

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生乳そのまんま発酵!「ミルコロ」を食べてみた

Photo by macaroni

日本でも有数の酪農が盛んな地、熊本県合志市で作られているヨーグルト「ミルコロ(MILK’ORO)エイジングヨーグルト」をご紹介します。商品名の「ORO」とは、スペイン語やイタリア語で「黄金」を意味する単語。ミルコロには、「黄金のミルク」という意味が込められています その名の通り、「黄金クリーム」がのったリッチなヨーグルトなんです。実食レビューでご紹介します!

ブラック×ゴールドの高級感あふれる化粧箱入り

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木目調の黒いボックスが登場!金色の箔押しがされた高級感あふれる化粧箱は、チョコレートやスイーツが入っていそうなシックな雰囲気。こんなにリッチな包装をされたヨーグルト、なかなかないですよね。

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ミルコロ エイジングヨーグルト 200ml 3本入り 3,000円(税別) 200ml 6本入り 5,400円(税別) ※写真は6本入りのものです
化粧箱をオープン!中には、200ml入りのヨーグルトが6本入っています。お値段は、1箱5,400円(税別)!1本約1,000円のヨーグルト……どんな味なのか期待が高まります。

「ミルコロ」をいただきます!

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「ミルコロ」は、牛乳瓶を模した真っ白なガラス製の容器に入っています。ヨーロッパの国々では、においの移りにくいガラス瓶に入れて販売されるのが一般的なんだとか。しぼりたての生乳の風味をそのまま届けたいという熱い想いが詰まっています。 容器中央には、ハート形に丸まって眠る子牛のイラストが。ミルクをおなかいっぱい飲んで陽だまりの中で穏やかに眠る子牛の姿に、「ミルコロ」を食べてくれる人や牛への感謝の気持ちが込められているんだとか。スチール製のキャップも、イメージカラーのゴールド。味わいだけでなく、写真映えするデザイン性の高さも魅力です。

2層式のヨーグルトに驚き!

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スプーンですくってみると……ヨーグルトの上に厚さ1cmほどのクリームの層がのっています!このクリームは、生乳に含まれる乳脂肪がそのまま熟成されて固まったものなんだとか。栄養価が高く希少なジャージー牛の生乳を使用しているから生まれる、リッチな層なんです。 クリーム層を味わってみると……みっちり濃厚!レアチーズケーキのようなほのかな酸味とミルクのコクが感じられる濃〜い味わいです。とろりと舌にからみつき、すっと溶けていきます。 クリーム層の下には、たっぷりのヨーグルトが隠れています。とれたての生乳と甜菜糖のみで作られたフレッシュな味わい。キュンと胸をしめつけるような酸味とやさしい甘みが口の中いっぱいに広がります。プルンと舌の上ではずみ、噛まなくてもとろけていく……!

素材と製法にこだわりぬいたヨーグルト

ジャージー牛の飼料から厳選

「ミルコロ」は、素材の生乳にもこだわりがたっぷり詰まっています。オメガ3脂肪酸を豊富に含む遺伝子組み替えでない飼料で大切に育てられたジャージー牛の、鮮度抜群な生乳のみを使用しているんですよ。飼料全体の75%は熊本県産の粗飼料(そしりょう)を使用。 ヨーグルトの甘みつけには、やさしい甘さの甜菜糖(てんさいとう)を使用。こちらも、北海道産の遺伝子組み換えでないものにこだわっているんですよ。

独自製法のエイジングヨーグルト!

搾りたての鮮度抜群な生乳へ余計な手を一切加えずに、そのままエイジング(熟成)させて作られています。発酵の温度と時間を独自の基準でコントロールすることで、出来たてはミルキーな甘みが広がるやさしい味わい。熟成がさらに進んで乳酸菌が増えることにより、酸味と風味が強くなっていきます。

ノンホモジナイズ製法でおなかにやさしい♪

生乳の成分をそのまま届けるために、低温でじっくり殺菌する「ノンホモジナイズ」製法を採用しています。乳製品でおなかをこわしがちな人にもぜひ試してほしいですね。 さらに、2013年2月に行った検査(※)では、一般的なヨーグルトの3000倍もの乳酸菌が入っていることが確認されています。ミルコロ1滴あたり300億個の乳酸菌が摂れる計算!おいしく食べながら体を気遣えるのはうれしいですね。 ※2015年2月に熊本県八代保健所で実施した検査の結果を参考にしています。

食べ終わったらインテリアに!

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ヨーグルトを食べ終わったら、容器をインテリアに活用できます!きれいに洗って切り花を飾れば、ちょっとした一輪挿しに。デスクに置いてペン立てにするのもいいし、カトラリーを入れても絵になります。アンティークなデザインを生かすなら、ドライフラワーを飾るのもありですね♪

熟成させると味の変化を楽しめる!

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ミルコロ エイジングヨーグルト   1L 3,300円(税別)1L×2 5,940円(税別) ※写真は1L入りのものです
そのまま食べてもミルキーな甘みを味わえますが、熟成が進むにつれて味わいが変化するのも魅力。乳酸菌がどんどん増えて、香りや酸味も増していきます。 味の変化をより長く楽しみたいなら、たっぷり入ったお得用がぴったり。日ごとに進む味と香りの熟成をじっくり堪能してください。「容器はあるから中身だけほしい!」という方にもオススメですよ。

リッチな「ミルコロ」体験してみない?

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原料の生乳のために、ジャージー牛の飼料からこだわって作られている「ミルコロ」。濃厚なクリーム層と爽やかなヨーグルトの2層の味わいのコントラストに、思わずうっとりしてしまうことまちがいなし! 現在、期間限定・通販のみの特別価格で各商品発売されています!大変人気な商品のため、チャンスを逃さないようにご注意を。今までのヨーグルトのイメージをくつがえす「ミルコロ」体験、してみませんか?大切な人への贈り物にも、自分へのご褒美にもオススメですよ!

商品概要

商品名:ミルコロ エイジングヨーグルト 価格:200ml 3本入り 3,000円、200ml 6本入り 5,400円、1L入り3,300円、1L入り×2 5,940円(いずれも税別) 販売場所:ふるまいマルシェ
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