【洋風】キノコソテーの人気レシピ6選

7. キノコのソテーサラダ

洋風にアレンジしたキノコソテーは、ドレッシングの役割を果たしてくれるのでサラダにのせてもおいしく食べられます。こちらのレシピは、白ワインとハーブソルトとバターで香り豊かな仕上がりに。キノコがあたたかいので、葉野菜が少ししんなりして食べやすくなるのも、このサラダの魅力のひとつですね。

8. キノコのバルサミコソテー

肉料理で見かけることの多いバルサミコ酢は、キノコソテーにもよく合うんです。バルサミコ酢はそれひとつでインパクトのある調味料なので、味付けは塩コショウだけで十分。ニンニクも入っているので、お肉料理の付けあわせにもピッタリのひと品です。お酒のおつまみにもオススメします。

9. キノコの赤ワインソテー

赤ワインを使ったレシピ。バターで炒めたキノコに赤ワインを振り、塩コショウで味を整えるだけの簡単レシピ。赤ワインが加わることでキノコの香りが引き立ち、深いコクが出ます。ワインと一緒に楽しみたいひと品です。バゲットに乗せて食べてもおいしそう。

10. キノコのハーブソテー

生のハーブを贅沢に使った本格的なレシピ。サンマとキノコという、食欲の秋にぴったりなひと品です。ハーブの香りをうつしたオリーブオイルで炒めたキノコは、サンマとの相性抜群です。魚独特の臭みも消してくれます。レモンを絞ってさっぱり、白ワインと合わせたいひと品です。

11. キノコのスパイシーソテー

ちょっとしたおもてなしや、ホムパにおすすめしたいレシピ。カレー粉を使ってスパイシーに仕上げたキノコソテーです。ほかにも、ローズマリーやローリエを使っているので、香り豊かでお酒のおつまみにもピッタリです。しっかり水分を飛ばしていて保存もきくので、常備菜としても活躍します。

12. キノコのピリ辛甘酢炒め

甘酸っぱく、ピリッと唐辛子をきかせたキノコソテーです。ドライパセリとプチトマトが加わるので、さっぱり洋風に仕上がります。キノコを炒めるときのポイントは、油をひかずに「乾煎り」することです。キノコの水分がしっかり飛ぶのでベチャっとせずに、キノコにもしっかり味が染みます。
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